有人说，喝过百种茶之后还是会觉得普洱茶好喝。很大程度上，普洱茶的魅力在于它的“甜”。
一款古树茶如果足够甜，则能使人把其苦涩味淡化，喝过之后一股醇甜留在喉头久久不散，舒爽宜人。古树茶之甜不同于绿茶，绿茶过口则没有留下太多滋味；古树茶之甜也不同于乌龙茶，乌龙香而不甜。
然而，并非所有古树茶都甜韵动人，不同茶区的茶叶性能差异很大，如果你的古树茶有这三种甜，就是极品了——
香甜
树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。当沸水将茶叶润醒，丝丝缕缕的茶香味就会被激发出来。含糖量较多的古树茶具有香甜的气味，闻着就像是清甜的花蜜香，使人呼吸都变得香甜。
口甜
茶汤在口腔中，舌面中能感觉到甜意，形成鲜爽的口感。而口甜又分为两种：一种是口中的甜味，另一种是在口中回甘。口甜的强弱度、持久度，亦反映着一款茶的“内力”是否深厚。
通常当茶汤入口中时，苦涩感最先分泌出来，茶多酚会与唾液发生反应。此时，口中会由苦变甜，这就是回甘，这其实大多数的普洱茶都会有这种口感，只是茶的内含物质不同，回甘的速度和强度也是不同的。
喉甜
如果是一款优质的古树普洱茶，仅仅是口腔中能感受到甜还不够，高级的甜，是喉甜，即茶汤过喉，喉部能产生甘韵，再渐渐弥散开，充满整个口腔，还能感受到甘甜滋味。这就是“韵过留痕”。
一款优秀的古树茶，不仅甘甜，甘甜还持久，让品茶之人倍感愉悦。好茶难遇，时常饮茶便能遇到适合自己的好茶。
总而言之，古树茶之甜就是大自然给我们调配的最干爽宜人的自然“甜”，这就是古树茶“甜”之魅力！
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2020年02月01日
