今天是七月初，新会小青柑的下果期正式开始了，很多茶商已经开始选果打样。
刚刚查了新会的天气预报，连续十天有雨，所以估计新会出的小青柑样品都会以低温烘焙为主了，生晒柑还是要选择天气比较好的，至少连续有七天为晴天才好制作生晒柑了。
而一般小青柑如何选择呢？ 要知道最好的小青柑产于广东江门新会，追溯于宋朝开始新会就是广陈皮的核心产区，有700多年新会柑天然生晒制成广陈皮的历史，属于中华瑰宝；地理标志产品同非物质文化遗产，而小青柑的种植地就位于位于会城城区南面辽阔的土地，三江谭江咸淡水独特冲击平原的交汇处的几个村落，只有在这种蕴含不同矿物质特殊水土才能生长出这奇特的新会柑。下图标记出来的就是新会的核心产区，而如何来辨别核心产区的小青柑，其实很多人会比较苦恼，因为市场上假冒新会柑的实在是太多了。
其实有一个非常简单的方法，因为新会地处台风多发地区，而台风一来很多树上的果会在台风肆掠期会被茶枝柑的树枝所刮伤。这也是新会柑的一个非常重要的标志性特点。
最近也下树了一些鲜果寄到北方，发现这些刮伤是非常明显的。
所以，您在收到鲜果的时候，可以用这个最简单的方法判定一下是否新会柑。而其他产区其实很少会有这种风伤。您学会了吗。
来源：梅江小青
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2020年02月01日
