普洱茶是属于食品中的一种，大家都知道食物有一个保质期，过了之后就会腐败变质。事物的变质过期主要来源于微生物和细菌的繁殖，产生有害物质导致无法食用。
然而普洱茶在自然陈化下却很少受到有害细菌的干扰，前面的文章中北辰就曾提到过普洱茶中的茶多酚和儿茶素等内含物质是能起到杀菌作用的，这就和食物的腐败变质不同。
普洱茶在自然陈化中也是靠微生物的多种作用使得自身内含物质慢慢分解转化，形成丰富的口感。普洱茶的过期是在漫长的时间的作用下，体内的内涵物质已经分解流失，不具备任何口感和饮用价值，这样的普洱茶才算过期，而这过程需要的时间长达数十年甚至于上百年。
当然，事无绝对，那些原料不好，加工工艺也不行的普洱茶，其本身就不具备长时间放置的条件了，也就是说它过期的更快。北辰很多次说过储存环境对普洱茶的重要，要是在脏乱潮湿的环境中，普洱茶分分钟变质给你看，更别提过期了。好茶难遇，存茶一定要存好茶，好茶存到好环境，至少十几年内不用担心它变质的问题了。
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2020年02月01日