主页 > 易武茶区 > 麻黑古树普洱茶,引爆古树茶之功臣(2)
2020年02月01日

麻黑古树普洱茶,引爆古树茶之功臣(2)


麻黑茶有大树茶和小树茶之分。大树茶是当地人对古树茶的一类俗称,这类古茶树绝大部分被矮化了,就其茶树的生长姿态而言,不可谓大只可曰小,要说大也只是大在树龄上。现在的茶农开始有意识的放养古茶树,仅做少量的修枝整理,若干年后必成大树的雏形。后人散种在茶园内的茶树,因为树龄较小,统称为小树茶。
麻黑茶园里的窝棚(海哥拍摄)“放养型”的古茶树,重塑昔日风采。麻黑村的小树茶并非不好,只是大家都在疯狂地追求大树茶,自然拉开了大树茶和小树茶的价格,致使小树茶相形见绌了。能买到麻黑村的小树茶也是个不错的选择,性价比很高。麻黑茶多,从路边到森林深处,从寨子后面到一眼都望不到的深山。麻黑古茶园位于寨子后方,古茶园林木环绕,茶林共生,最上等的古树茶则往往隐藏在茶园深处。因此,不是所有人都能喝得到上乘的麻黑古树茶,要想喝麻黑古树茶,需要茶农背着背篓爬上海拔1000多米的高山采茶,单程就要一个多小时。
麻黑矮化古树茶
在多数茶友的脑海里,古茶树一定是高高大大的,或又粗又壮,一个人都抱不过来。诚然,在整个普洱茶产区,这样的茶树自然也是存在的,但当你行走在易武麻黑,或多或少会让人你失望,不要说什么高杆古树,多数茶树不过是两米多高,而茶农兄弟还要告诉你,对,这就是古树。
普洱茶历史悠久,很多古茶园历史多在500年以上。但在解放后的很长一段时期,人们饭都吃不饱,许多连片的古茶树被砍掉种玉米,但根系一直都在。七十年代前后,当时易武地区茶树植株高大,有些高达四、五米。但粮食不够糊口及维持生计,在“以粮为纲,农业学大寨”的政策指导下,大力发展粮食生产是必然的选择。茶叶在当时不值钱,也没人要,易武茶区的茶业生产,早已失去了历史上的辉煌地位,不是当时的重点产区。茶农把茶树砍掉种粮食,是符合当时的实际情况的。所采用方法是,把茶树齐根、齐土面砍掉,放火烧地,当地人称“懒活地(音)”,种植适宜山地的稻谷,种一年又换地种植,未烧死的茶树,又重新伸枝发芽。
麻黑砍头古树,上面的枝不大,下面的根其实非常粗。不管是当年改种玉米砍掉的古茶树,还是批量矮化过的古茶树,历经四五十年的岁月洗礼,根部都已长出了茂盛的分叉,这也就是现在麻黑古茶园看到的现象,很多树看似不高、不大,但扒开树根部位的杂草,会发现,根部其实都比较粗壮,只有百年古树的根部才会是那样。因为古茶树根系发达,吸取的营养物质比较丰富,茶的口感同外观相似的乔木小树相比,自然也是天上地下。-麻黑茶王树-
去到麻黑,一定要看看麻黑的千年茶王树,所谓千年不代表有千年的树龄,说的是麻黑茶区树龄最大。
本来树龄最大的在落水洞,遗憾的是,超过800年的落水洞茶王树,在2017年枯死了,麻黑这棵树摇身一变就成了茶王。
麻黑茶王树距离枯死的落水洞距离相隔1公里左右,分别在公路的两边,车停在公路边,步行即可到达两颗茶王树。
从公路步行爬一段坡10多分钟就可以到达茶王树的位置,茶王树目前被茶商买掉采摘权。
麻黑茶王树被钢管架子所包围,钢架是为方便采茶而搭建,在铁架外围,茶商分别用两种不同的铁丝网将树身里外三层团团裹住,异常尖锐,用来防止访客攀爬偷采。铁丝面向较宽敞的一面,悬挂着一块刻有“麻黑古树基地胡家茶园”的牌子。
古茶树生长的越好,其能够赋予茶人的好茶就越多。别让爱茶成为破坏古茶树的原因,落水洞的茶王树逝者已矣,保护好现有的古茶树资源才是重中之重。
麻黑茶特点
麻黑茶是易武茶里典型的粗枝大叶条索,代表了易武茶区传统香扬水柔滋味的极致,麻黑茶以阴柔见长,江内茶中之上品。浓郁柔软的蜜香,细腻温润的水路,淡的可以忽略不计的苦涩,连持久的喉韵都带着丝丝绵软的气息。
麻黑茶甜、糯、柔、清、雅,柔中带刚,细腻饱满,花果香氛令人愉悦。尤其是早春麻黑茶,香气高扬,留香持久,入口宽广饱满,柔中带刚,汤水厚实,绵密细腻,韵致精深,叶底厚实弹性好。
麻黑分纯生态的古树和管理过的古树两种,区别很大。纯生态的古树是高蜜香带果香,管理过的就是蜜香了。口感上的差异是:纯生态的古树,水路明显更加细腻,入口甜度高,茶汤更加饱满,喝起来也更加柔顺,汤色也更加金黄,入口苦涩感低,茶气明显更足,香气也更加浓郁、持久,而且耐泡度较高。
管理过古树茶,入口有一定苦涩,不过化得很快,水路较粗,有一定刺激感。香气只是蜜香,没有果香;持久性也较生态的古树弱,饱满度也较生态古树低;汤色较淡,浅金黄,尤其喉韵没有生态古树持久。
其实麻黑纯生态的古树比例不多的,有太多矮化、修剪的古树茶。真正的纯生态古树非常好喝,甚至超过刮风寨茶坪的,比落水洞的强太多。麻黑茶的灵气在于后期陈化,通俗的说就是越放茶气越足,且甘甜蜜香,越放滋味越醇厚。麻黑茶存放后第1年香气高扬,鲜爽浓郁;2-3年为过渡期,香气较沉底,3年以上蜜香浓郁厚重;5年后略微有陈香,香气醇厚且悠长。
麻黑茶最出名的是焦糖香,当然也有人说所谓的蜜香,麻黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。焦糖香加上甜度,涩度低,回甘持久,这些就完整的构成了麻黑茶的总体印象。
喜欢古树茶就先喝麻黑
麻黑茶是易武茶品质的标杆。易武几大山头出产的茶品历来受到普洱茶迷的青睐,而麻黑茶又是易武茶中最具韵味的茶,相比易武正山几大产区的茶来说,不论从品质还是产量来说,麻黑茶都是不可多得的茶品。作为易武茶区名气很大且绝大部分茶友都认识的老牌山头,麻黑的地位不可撼动,喜欢易武味的茶友,几乎都会喜欢麻黑,极具辨识度,且口感接受度非常广,香甜柔和易打动女性茶友,高香蜜韵易俘获男性茶友,可谓人见人爱。
易武是很多普洱茶爱好者心中的圣地,麻黑寨则是茶人魂牵梦绕的地方,对于麻黑茶来说,是很多茶人想拥有的茶品之一,它温柔却不失个性,让人留恋往返。之所以成为易武茶典型的代表,其实原因很简单,茶友看重的就是它的独有的魅力。
每每一品,麻黑的易武韵味沉淀于杯中,让你既惊喜又满怀期待。它的香扬水柔完美地诠释了易武茶的魅力,独特的高香蜜韵更是具有超高辨识度。如果说薄荷塘是易武的顶级古树茶,那么麻黑则是纯粹易武味的代表,是易武的经典!
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:18183548350
 1412106_070018016_2.jpg