易武茶我相信每一个稍微了解普洱茶的朋友都会知道这座山头，而且我敢说那么多茶山中只有易武的村寨是最多朋友知道的（布朗茶区都不如，普通茶友最多就知道个班章，大不了就知道个老曼峨······），而易武薄荷糖、弯弓、麻黑、落水洞、丁家寨、刮风寨等等都应该或多或少听过。也正是因为他是这么火，所以就有朋友喝了易武茶后就想不通，为什么味道那么淡的，而且偏柔和，还那么多人追捧。（当然前期这特性也有人喜欢）那我们首先要认识易武这个茶区，了解一下易武的辉煌。
走进易武(易武一些你必须知道的资料）
易武是个传承很久的茶山，大家会发现古六大茶山里面就有易武的名头！这座茶山也是古六大茶山剩下的丝毫不输新六大茶山的唯一一座茶山呢，而且在班章没有得到追捧前就有 独立的易武产品，甚至有句话：班章为王，那易武只能当你爹了，而历史排名上易武排名第一也是当之无愧的。
地理位置：易武位于勐腊县城北方，距勐腊县城110公里，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是六大茶山中面积最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。（来自于百度）
产区级数：一级是以老曼撒中心区的微产区为主的， 薄荷塘、多依树、凤凰窝、草果地、茶王树、弯弓、白茶园及同庆河八大微产区。
二级以丁家寨、起风寨、 落水洞、 麻黑、高盗窟、曼洒、大漆树及茶坪地、白沙河、一扇磨等地域为主。盛易祥。
三级则是一老曼腊片区，以曼乃村委会为辐射的地域；二以易武老街为辐射的地域：老街、荒田等， （这分类是郑少烘先生以 花香带、蜜香带和原野香带为前提对易武进行划分的 ）
易武前期为什么比较淡?
这是很多新茶友都会问的一个问题！一般老茶友都会相视一笑，叫你等待转化。不过说真一句易武在那么多茶山中我觉得从前期到后期都是对新手朋友很友好的一款茶，柔而不苦（或者说苦涩很低），入口甜蜜。还是说回正题，为什么易武前期会比较淡，后期转化却越来越浓。
首先这是和易武地区的制茶工艺有关，都是轻度杀青，轻度揉捻造成的松抛条。而且懂行的制茶人也不会轻易去改变这个传统的造茶工艺，一来和市场对易武传统的印象不符合，二来是这样的传统制茶工艺对于易武茶的后期转化非常有利。轻杀青轻揉捻 ，茶叶的内质层密度大，加工工艺并无太多破坏释放出来，茶质大部分在新茶时隐藏，没有溶于水中，所以新茶味道淡。
但是随着时间的转化，茶部分物质转向水溶性，原有内质被释放，这时候就会感觉到易武茶的茶味一点都不淡，而且非常耐泡。（一般6年以上的易武茶就表现得很明显了，10年以上当然更出色）
所以易武茶前期味道淡只是为了更好的后期转化！很多老茶友都会说10年老易武茶气丝毫不输班章。
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2020年02月01日