近来总感觉繁忙疲累，因工作的关系长年累月在外出差，匆忙的脚步总是停不下来，很多品茗感受，很多想分享的东西可能就因为一瞬间的懒惰或者一个借口付之东流。时间久了，真想写些什么的时候却发现坐在电脑前发呆几个小时却也吐不出只言片语。所以今天我决定我脑海里只要有一丝灵感即便再晚也要及时把它写下来。这个行动与今晚喝的易武高山寨茶有关……
结缘易武高山寨是在2013年。两个人的相遇、相知是一种缘分，这辈子能成为至亲是一种缘分。而佛语云“前世三百次的回眸才换来今生的擦肩而过”，我想不仅仅人与人之间如此，人与茶的结缘，也需要种种缘分。和易武高山寨茶结缘应该追溯到前年3月份，看大滇说茶时，见村长对高山的介绍仅寥寥数段话便结束，觉得高山寨也就比麻黑稍强一些，出于学习并尝味的目的，购买了少量高山寨回来，然后便搁置在茶房里。今年清理茶房时，偶然翻出了它，便决定找个时间开饼试茶，但因为三四月的时候桂林湿度一直在80%以上，然后又把它搁置在茶架上。
今天，几个朋友约在一起喝茶，各自都会带茶来，然后交由茶艺师逐一泡喝，这也是我们最享受茶的时光。我决定把这饼搁置已久的高山寨带去。泡完前面朋友带来的茶，我们有趣的发现经过桂林回南天的洗礼，大家带来的茶都起了变化，这让我不禁对带来的高山寨有了些许期待。终于轮到茶艺老师冲泡了我带的这款茶了，先看茶底基本是一芽二叶、一芽三叶，茶梗较长，春茶及易武茶区特征明显。洗茶后第一泡早春香气极好,汤水糯、柔、花果香留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，极其惊艳！立马秒杀前面朋友带来的一些单株古树。后面几泡香气继续高扬，茶汤平衡中正厚重,喉韵一直保持不变（我认为这是一款初学者也能体会到啥叫喉韵的茶品），再看叶底弹性好厚实，炒青较透，让人不禁对此茶的存放极具信心。今天的易武高山寨给了我很大的惊讶，又很惊喜，这茶真的如村长所说的仅比麻黑强一些吗？茶艺老师评价此款茶为她喝过最好的高山寨茶，喉韵不仅直接且能直下丹田，为极品茶也。
自从喜欢上易武茶以来，我一直在追寻极品易武，但除了国有林里的茶以外，其他寨子的茶很难给我惊艳的口感。但因为村长的大滇说茶让我与此茶结缘，就像三毛所说的“刻意去找的东西，往往是找不到的，天下万物的来和去，都有他的时间”，而我把这一切都归做是一种“缘分”。我想这是我2015年最重要的收获，此茶让我学会了如何沉住气，如何赶走那城市的喧嚣及浮躁的情绪。我自己都能感觉到自己的变化，我想这个变化让我受益终身，所以我异常地珍惜。
这个晚上，我的易武茶带给了我很大的惊喜！第一次那么切实的感觉到存茶的喜悦与成就感！
来源：大滇号
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2020年02月01日
