喝普洱茶的人，都知道“班章为王，易武为后”的说法，然而，追溯普洱茶的品饮历史，惟易武茶区历经漫瀚时光的淬炼，难能保留下来一脉清晰而历历可溯的品饮记忆：
无论是走入清代宫廷的贡茶，还是老茶品鉴中之四大“号字级”的珍品，都有着分外鲜明的“易武出身”。正是在这一点上，寻源易武，亦可谓“温故而知新”。
这是40多年老普洱了，这样的茶已经变成了“药”。
普洱陈仓，茶虫的粪便厚厚的覆盖在茶饼上，据说这样的茶为上品。
700年古茶树，十几米高的乔木，要徒手爬到树冠采摘鲜叶。
在老茶客眼中，以优美甜柔著称的易武茶，一旦经过后期陈化，不仅其转化速度快于许多其他的优异茶品，而且，还独具广阔迷人的变化区间。
今天的易武乡，在西双版纳之勐腊县。勐腊已属滇省最南端，东南、西南部与老挝接壤，隔澜沧江与缅甸相望，是典型的热带湿润季风气候。这一带雨林水岸，因其物种异样丰富、原生态十足，也被比作“东方亚马逊”。
自此，以一条澜沧江划界，江北的攸乐、倚邦、革登、蛮砖、莽枝、曼撒（今易武），号称“六大茶山”，每年春天，均要以头春茶精心督造“八色贡茶”，正式入贡。
在易武山的产茶旺季，入山作茶者可达数万人，每天有五六百匹骡马于此集散。
今易武茶区的范围内，包括传名在外的“七村八寨”。七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；八寨是指：刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、杨家寨、曼撒寨、新寨。
一次又一次，当车子从幽深的涵洞中缓缓款款穿过巨大的山腹，你不由得不感慨：昔年的翻山越岭，曾会有着怎样的艰辛……
皮卡一路颠簸摇晃，开至不能开时，停了下来，接着要靠步行。茶人的肩上背有一个巨大的竹篓，竹篓里有砍刀，预备要在荆棘藤条间，劈开道路；背篓里，平常还会预足白天的干粮；惟贴身斜挎的小布袋，是专为采茶预备的——为着攀爬时的轻巧灵便。以茶人的脚程，走去距此最近的一棵乔木古树，大约半小时，不过，带着我们一行人，却足足走了快一个钟。
蓊蓊葱葱的林野间根本看不出道路，茶人阔步在前，也果然要经常用上了随身的砍刀——甚至，还要信手捡来干枯的树棍，削尖一头，给我们用作随行的手杖。
行走在这样的山野林地，漫目苍翠欲滴，近处是鸟鸣虫喧、远处又隐约听聆到潺潺湲湲的清溪。空气清新而润泽，一波波一浪浪野生植物的清芬，氤氲而来……
原始丛林
不亲身至此，实在很难想见：所谓乔木古树，竟真是这样——全然已散入了一片片原始浓密的山林野地，倘不是有人指引，寻无处寻、认亦不敢认。
乔木古树的样貌，远不同于通常灌丛般的茶树——因常年的野生野放，已全然是一棵棵枝干遒劲、十几米高的苍蓊大树。密林交柯的阴翳、林间终年漫射的阳光，也都让乔木茶的茶味变得分外幽雅甜柔。
700年古茶树
茶树鲜叶都分布在树冠，要爬到十几米高度，非常危险。
乔木茶难采，只有攀入高举的枝桠，才能摘到顶梢的茶芽。乔木古茶的枝桠，也并不柔韧，反倒愈老愈脆，有时一个猛力便会喀嚓折断，于是，攀高采茶更需胆大心细，手脚灵活。
即便是从小就在山里攀高爬低、采茶狩猎的茶人，按照一芽二叶的标准采摘，一天下来最多也不过采摘七八公斤的鲜叶。而七八公斤鲜叶，制成毛茶，可能还不到两公斤。
野生古树茶鲜叶油亮肥厚，富含各种营养物质。
珍贵的古树鲜叶
采茶季，村里的许多人家，除了全家动员，多半也都要雇用帮手，许多茶工都雇自邻近村寨的少数民族。为了方便歇息和看护茶树，近年来，山谷中也间或用木板条盖起了一间间简单的木寮。木寮里放有简单的锅碗、铺盖，可供歇脚。
茶工们也常常砍下一根粗长的竹筒，筒中满贮着山间的清泉水。歇息时，煮水冲泡一大碗“黄片”（是采茶时的粗老叶片，晒干而来），味甘、清热且解渴。
黄片在锅中沸腾，散发着茶的清香。
在这里不讲究茶具，茶汤的作用只是简单的为了解渴。
铜箐河乔木古茶的毛茶，经过基本的晒青、杀青、揉捻、干燥，通常只制成蓬松的“泡条”，看上去仍旧是棱棱角角、乌壮油亮。然而，即便是当年的新茶，冲泡后，便已能充分凸显出易武茶“甜柔韵长”的特质，汤感厚润，口感纯净。
杀青工艺，火候、手法、时间等，都要控制的恰到好处。
揉捻，完全是靠手感，没有几年经验是不行的。
晒干的初制茶要经过细致的拣选，挑出茶梗和黄片，一般都由女人完成。
来源：温兴茶叶
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2020年02月01日