从史料上看，西双版纳的六大茶山为清代重要的茶叶产区，由于其进入内地的要道是普洱山云南人就以山为名，称所有产自西双版纳六大茶山的茶为普洱茶。乾隆五十年以后，由于西双版纳各茶山的土著居民逃避与缅甸的战争，大量逃亡，西双版纳的大土司同意易武茶山的小土司去石屏招募茶农，进山垦殖，完成贡赋。此后，大量的石屏人进入倚邦、易武茶山，他们或垦殖，或贸易，集同乡集体之力种茶、制茶。很快，石屏人就变成了云南茶叶生产运输的主力。晚清与民国文化名人袁嘉谷先生就为普洱茶留下了一些珍贵记录，今天的易武茶区还有很多石屏人的后裔仍在种茶、制茶。
贡茶起始
谈起普洱茶辉煌的贡茶史，故宫仓库里的实物似乎比文字记载更具说服力。至于普洱茶进贡起于何时说法不一，普洱茶学者杨凯在《从大清到中茶》一书中写道：“至于成为定制的贡茶起于何时，据民国罗养儒《记我所知集》：云南贡茶入帝廷，是自康熙朝开始。康熙某年有旨，饬云南督、抚‘派员，支库款，采买普洱茶五担运送到京，供内廷作饮’。由于他没有写明引文出处，要想印证它是有相当难度的，我们姑且接受这个说法，也就是普洱茶进贡开始于清康熙年代，即1690年（《大清会典》编纂年代）到1722年之间。”
康熙、雍正年间，在云南的铜火锅堆满内务府库房的同时，普洱茶的进贡也成为一种制度。从第一历史档案馆保存的雍正十二年（公元734年）云南巡抚张允随贡品清单看，当时进贡的茶叶制品有：“普茶蕊一百瓶，普芽茶一百瓶，普茶膏一百匣，大普茶一百元，中普茶一百元，小普茶二百元，女儿茶一千元，蕊珠茶一千元。”如果普洱大茶是五斤重团茶的话，那么，一百元将重五百斤；中普茶按三斤算为三百斤；小普茶二百斤；女儿茶如果每个重二两，共二百斤，按四两算，重四百斤；蕊珠茶按一两五钱算，重一百五十斤。单就紧压茶看，就有一千四百斤左右，这个量比清朝中后期大一些。
阮福《普洱茶记》“又捡贡茶案册，知每年进贡之茶，例于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶、缎匣、木箱等费。其茶在思茅，本地收取新茶时，须以三四斤鲜茶，方能折成一斤干茶。每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶装芽茶、蕊茶、匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办”略有差异。
典籍中提到普洱茶的单位是元(圆)；普洱大茶有些像人头，名“人头茶”，每年进贡，民间不易得；普洱小茶应该就是小圆茶，也就是后期的小五子茶；女儿茶则是女孩子们谷雨以后所采，重老两二两，不到一百克。对普洱茶这种神秘的茶品，女儿茶又为它增添了一些香艳。
在雍正年间，所有外来茶叶经营者都被赶出茶山，当时的贡茶由当地原住民采摘，运到思茅加工。到乾隆五十四年（公元1789年），茶山原住民受到战争影响，逃逸流亡导致贡茶采办困难，为了按时进贡，车里宣慰司和云南督、抚特准汉族商人和茶农进入茶山，给照经营，这也就是之前提到的大量石屏人进山做茶。直到宣统元年（公元1909年）礼部要求停贡三年，这一停就到了辛亥年，大清王朝灭亡，贡茶也自然就不存在了。
梳理完清代云南普洱茶发展的兴与衰，感慨万千。过去的辉煌已载入史册，未来的发展还需你我共同努力。
参考文献：
杨凯/刘燕/李晓梅 著《从大清到中茶——最真实的普洱茶》云南人民出版社，2008年
原文刊载《普洱》杂志
2018年3月刊
作者|小妖楠
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