都说普洱茶是一山一味，这里的“一山一味”多指生茶，然而要我说，普洱熟茶也不例外。拿荣家两款熟茶-古树金芽和梅子箐特级小金芽来说，或许是因为原料年份相同，都是2021年的春茶料发酵，且从产地上来说，都出自临沧永德，因此虽然从外观上看，它们都是细嫩的金色芽头，看不出太大的分别，但是冲泡之后拿来对比品鉴，立马就能够喝出这两款茶的区别所在。
一、特级熟茶冲泡方法
品鉴人：简抒
品鉴时间：2023年3月16日 晴
备茶：散茶各7.2克
备具：150毫升白瓷盖碗
提前醒茶10-30分钟左右、温杯洁具之后，正常洗茶润茶1-2遍。第1-5泡，沿盖碗边缘细水线定点低冲注水，并注意控制好注水速度，不要让茶叶在盖碗中翻滚，这一步的目的是避免汤色过于浑浊；水注到盖碗容量的2/3处，就可以立即出汤，这是因为特级熟茶的原料细嫩，茶叶内含物质析出速度较快，因此出汤速度要快，且不适宜长时间坐杯或闷泡；
5泡之后，可采用粗水线直冲茶叶的手法，每一泡在前一泡的基础上适当延长3-5秒时间出汤；
另外，还可以通过留部分母汤的方式来冲泡，即出汤时，盖碗中的茶汤不一次性出尽，而是“采取留二出八”或是“对半出”的方式，具体采用哪种出汤比例，可以根据茶友们的个人饮茶偏好决定，这么做主要是为了让茶滋味更均衡，避免茶汤掉水过快。
二、古树金芽和梅子箐特级熟茶口感区别
1.梅子箐特级小金芽
香气：焦糖香、木香
汤色：酒红透亮
茶汤入口即甜，似有一股淡淡的似巧克力一般的甜香，汤质滑糯稠厚，栗香、焦糖香和淡淡的木质香相伴相生。
茶汤香甜顺滑，气韵通透，额头频频发汗，如同被打开任督二脉一般，给人一种畅快淋漓的饮茶感受。
如果你刚开始接触普洱茶，又喜欢那类口感清新爽利的甜醇型熟茶，那么这款梅子箐特级小金芽一定是会是你最钟意的那款。
2.古树金芽
香气：樟香、木香
汤色：汤色红浓明亮
品饮古树金芽，口腔里的感受是开阔而通透的，气韵宽广，茶汤稳定和协调性较高；整个品饮过程中茶汤中始终贯穿着一点苦底，中后段苦底略有弱化，苦凉交织，旋即转甜，汤水含香明显，樟木香气馥郁持久，甘韵绵长，喉咙处清凉感持续涌现出来。
于老茶友而言，这款古树金芽更像是一款富于变化的滋味型熟茶，它的口感滋味丰富而不单一，常能带给品饮者一种十足惊艳的品饮感受。
作者：简抒
来源：荣瑞祥
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