爱生普的人多爱易武茶,爱易武的人亦多爱弯弓茶。弯弓之所以如此受人喜爱,大概是因为弯弓茶将细腻与野韵结合得恰到好处。
弯弓属易武茶山的核心区域之一,古茶园多集中在过河的瑶族丁家寨,是弯弓的核心区,茶叶品质在整个易武产区均属上品,其中的小微产区如白茶园、凤凰窝更是近年崛起的翘楚。
弯弓古茶园的茶树,是成熟且纯正的易武绿芽茶,叶形修长、叶尖呈极尖状,也就是茶客们常说的“柳叶型”;持嫩度高,长到一芽三四叶仍然保持较高的嫩度和柔软性。
内含物质方面,易武绿芽茶水浸出物含量非常高,可达到49%左右;茶多酚含量则低于云南其他大叶种茶30%左右的含量,处于23%左右的水平;氨基酸则是4.5%左右,属于高含量。特殊的内含物质结构造就了易武绿芽茶苦涩低(但不失苦底)、香气高、茶汤柔顺的特点。
弯弓茶是纯正成熟的易武绿芽茶,其高香、细腻正是缘于茶种基因优势。
弯弓茶的野韵则主要来自于优越的自然生态环境,其产区大多处于易武自然保护区内,原始森林、树高林密、水源充足,生物多样性保持得十分完好,是远离人为干扰的森林茶。
弯弓的“野”在外形上表现为条索修长,在香气上表现为浓郁且富有层次的山野花香,在汤感上表现为甘甜、清透、柔顺,如饮山间清泉的体验。
弯弓古树茶的另一大优势还在于树龄。据易武当地相关文献记载,弯弓古茶园的树龄推测多在二三百年。高树龄沉淀下来的不可替代的醇和度、穿透感和强劲的茶气,使得弯弓茶不仅适于当下品饮,更利于后期存储转化。
来源:转山 风在香
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