之前我讲过一件事，一芽一叶造古树茶的事情。
我在易武做茶，真金白银，自然有茶农给我讲实话，有个香港的茶商做茶，要求是易武茶，量不小，采摘的标准是一芽一叶，这怎么可能做得到？没办法，采下来再分。要求是 不超过100 块，还要古树，还要易武，这又怎么能做到？只能拖江城的台地茶。但是，茶在易武做，鲜叶拖来拖去，有闲话不说，易武初制所现在一般都有了自觉性，不是易武茶非做易武茶，还是不好，做了一年，实在做不下去，推掉了。
这件事，没有引起我的重视。顶多是造假，造老茶的假，造古树的假，行业内有的是，某些群体，更是百无禁忌。
没有想到的是，这引发了茶界认识的混乱。
为什么会用“一芽一叶”来造古树茶的概念？
先说一件事。
有几年，我特别喜欢到处去喝茶。毫无例外，都是超级老茶，实话实说，真有这么几次是喝到顶级的东西的，一个是昆明，一个是上海，一个是深圳。其他的地方，不好说，说不清，只能估计是各人的感受不同吧。。。
有一年，去某地，地点就不说了，茶圈太小。去看一个茶仓，老板听说我去，专程约茶。一起去，喝茶没印象，印象深刻的是老板一栋楼存茶，都是老茶。老板是地产商，据说开发了好大一片城。
在茶圈，这样的老板可以说数不胜数，聊得来多聊几句，聊不来，也就知道这里有个喝茶客而已。朋友看老板和我聊得投机，又是聊茶，又是大酒的，回程的路上，让我跟他讲讲，拿个工程来做。我迷迷糊糊的，一下子惊醒，瞪眼看他，你没醒，还是我没醒？
朋友赫然嘻嘻然，问我刚才怎么不回复老板茶叶年份的事情。我回答他，做茶有几种，有种做茶就算是做假做成了大富豪，也还是做茶的。有一种不是，是做局，是另外一条道上的事情，与做茶的有什么关系？老板的其88 青，2017 年收的，800 块，收了几十大件，你觉得是捡了大漏？还是我们一贯的认知出了问题。
也许没有答案，永远也不会有答案。
存茶多的人，都有一股莫名其妙的自信，就认为自己看遍了天下茶。懂茶，懂大茶。前一段，老板和我谈论叶底，说是一芽一叶的古树茶才是好茶。
这让我大惊失色，销区对于古树茶的认识畸形到了什么地步。
喝老茶的人，读过老茶的内飞，里面都有“春尖嫩芽”的记载。
但是，这与历史符合嘛，谁告诉你古人就不会吹牛的？以文就实，这是文盲的茶商又自以为有文化，照搬内飞造茶。
这与实际接触到的茶饼符合？凡是喝过号级茶的都知道，基本都是粗枝大叶，有芽有叶，有梗有黄片，甚至有茶果。
稍微具备点存茶常识也知道，如果都是芽头毫尖，高温高湿的环境下存放几十年，早就烧掉了。
一芽一叶造古树概念，这是绿茶的审美观，为什么一定要继承到古树茶身上呢？
先说采茶，现在山头茶都是按重量称茶，不是按级别，有些茶区甚至是刻意放老，尤其今年，有些茶商收古树，一半是芽叶，一半是黄片，一芽一叶单采，谁又愿意？
而且，古树采茶，每人一个钩子，要么钩，要么爬树采，按台地茶的标准采茶，哪家的采茶工愿意？
每到茶季，老板都得看采茶工的眼色，发茶不均匀，不愿意采，树高了，价格低了不愿意采。采茶工昨天谈好的价，路上有人拦，高一块也跳槽。说白了，你茶叶都是同时发，你家古树发，我家古树也发，采下来才是钱，时间错过两三天就变成老叶子，谁还会单独采一芽一叶？
有没有这种情况，有，玩家。玩家玩茶，自行一套，也不见于市场。
而且，芽茶压饼，不透气，谁又愿意花大价钱做这样的蠢事？
除非喝新茶，当年压饼当年喝完。
这也是极其罕见的事情。
勐海茶区有没有人采一芽一叶呢？
有。两个大品牌，在勐宋茶区，都要求是标准的一芽一叶，都是标准的台地茶，芽头肥壮。
一家是电商出身，出来的套路自然是同样的毛茶，不同的名山印刷品，只要有苦底，肯定就是老班章。另一家，每一颗都是弯腰采的古树茶，一芽一叶出来，自然是纯料的纯料，古树的古树，每一根毫毛都是。
茶企+茶商的传播，一芽一叶真有替代古树茶的趋势！！
市场是概念之下的玩物，而并非有真相。
来谈发芽的规律，古树这几年普遍不修剪，一年采一季，芽头就小，尤其是生态好的地方，得等着芽头展开再采，叶也就大，都是一芽三四叶，一芽四五叶，再压饼，芽头又如何显，这不是常识的常识？
一个饼铺满芽头，典型的台地茶的台地茶啊，
这思维为什么是反的？
这视角，为什么是反的？
而且叶底看茶这事情，十多年前就讲过，我的《营销版》、《珍藏版》都谈过，大家也看过书，但是，总有人就喜欢瞎猜胡猜，尤其离茶区越远的老板，越是想教你，条索瘦，小树，不显毫，小树。
他们哪里来的这些茶叶知识呢？
哭笑不得。
（这是今年的古树，一芽六叶，芽显？叶显？把一芽一叶单独摘下来，重量只有不到三分之一）
来谈滋味。
大家都接触过宫廷茶，也就是单芽，其实你要仔细看，实际上是有芽有叶，只不过叶子和芽头一样大，筛分不出来。这也是典型的，台地茶的，特征。宫廷茶普遍滋味淡，耐泡度不足。
这和普洱茶普遍认知的浓厚是有明显区别的。
当然，宫廷茶也有滋味浓厚的，只是拿到这样的茶，就得注意，这可能是毒物中的毒物。是催芽素及发酵后化学物品合成的结果，当年的台商造老茶的模板。
现在还有没有人用，我不清楚。
总体来说，如果你要越陈越香，单芽，一芽一叶是实现不了的。。。
再谈危害。
现在四十岁以上的人，身边的远亲近亲没有染上癌症的人恐怕没有吧。
原因在哪里？
病从口入。
前面十年，国家卫生部有个官员，去保健协会任职，作了一个演讲，讲了很多食品，猪肉，蔬菜，水果，茶叶，大量使用农药，导致中国成全世界最为重要的癌症高发区的高发区。这个演讲，轰动效应很大，众所周知的原因，被封了，然后又解封，又封。。。具体，各自去网络搜一下。
茶叶是天天喝的食品，农药是二战之后为解决弹药的问题而催生出来的一个产物。
这之前，人是如何解决病虫害的？
云南古人种植茶，又是如何解决病虫害的？
直播里有人推广万亩茶园的中期老茶，有人说是假茶，假茶倒是未必，但是，毒药是肯定的。某岗茶厂的茶品，喝茶稍微时间长一点，也不会有任何人敢碰。
现在农场的茶，稍微有一点点，残存一点点良知的茶商，也不会碰。