说到喝茶与睡眠，往往会出现两种声音，一种是“喝茶提神一时爽，可到晚上就开始失眠”，另一种是睡前还要喝上两盏茶，才能安然入睡。
可见，喝茶失眠不能一概而论，那是什么原因造成这样的两极分化？
这要从茶叶中所含的最容易影响睡眠的两种内含物质说起。
咖啡碱
喝茶影响睡眠，主要原因是茶中含有的咖啡碱（又称咖啡因），它有刺激中枢神经的作用，让人兴奋，从而引发失眠。
一般茶叶中所含的生物碱中有95%是咖啡碱，约占茶叶干重的2%~4%，含量是极高的。
但它在茶水的溶出量，还取决于多种因素，茶树的生长环境、采摘季节、茶叶的品种，到冲泡时的水温、技巧等。
茶氨酸
茶氨酸是茶叶氨基酸中一种特殊的氨基酸，约占茶叶游离氨基酸的40%以上，占茶叶干重的1%~2%，在茶汤中的浸出率可达80%。
研究标明，茶氨酸可以调节大脑内的神经物质多巴胺，从而实现抗压、安神，达到放松精神的效果，从而改善睡眠。
咖啡碱可以提神醒脑，茶氨酸能安神助眠。两者在茶中的含量都不少，就单从功效来看，二者似乎是相互排斥的。
就此疑点，专家曾清楚的解释过：咖啡碱和茶氨酸的生效时间是不同的，咖啡碱的作用是短时间发生的，而茶氨酸的安神、促进睡眠则是长时间的积累才见成效。
人们在饮茶时，往往感到平静、心境舒畅，而不像喝咖啡那样兴奋，正是因为茶氨酸抵消了部分咖啡碱的刺激作用。
这也就解释了为什么茶叶既能提神，又能安神，二者完全不冲突。
那么为什么有人喝茶彻夜难眠，有人喝茶不受影响？
有些说法认为“喝茶失眠，是因为喝得不够多”，但事实上这个说法过于片面。
刚开始喝茶的人，或是不经常喝茶的人，确实更容易受到茶中内含物质的影响。
而一些资深茶友，因经常喝茶，自身形成了耐受性，所有茶叶中的物质对他们的影响较小，甚至没有影响。
但对茶的耐受性也是因人而异，每个人的体质不同，对物质的吸收也不一样。所以喝茶越久，也并不代表受咖啡碱等物质的影响会减少。
有喝了几十年茶的茶友，晚上喝了茶依然会有失眠状况。
怎么喝茶不会影响睡眠？
饮用淡茶
对咖啡碱比较敏感的朋友可以尝试喝淡茶，淡茶所析出的咖啡碱有限；另外喝茶尽量在白天，逐渐培养身体对咖啡碱的耐受性，就不会出现一喝茶就失眠的症状。
醒茶1~2遍
咖啡碱极易溶于水，头两泡就会有大约70%~80%的咖啡碱析出，舍去咖啡碱含量高的茶汤，对避免喝茶失眠也有一定作用。
选择喝发酵茶类
晚上喝茶，尽量选择红茶、熟茶或者老茶等发酵后的茶。这类茶刺激性弱，不仅不会让人失眠，反而有助睡眠。
综上，喝茶失眠因人而异，但只要掌握喝茶方式，经常饮茶是百利而无一害的。（本文系说茶网原创文章，作者：小陈、说茶网思思）
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2020年02月01日