干茶香
这是茶叶在冲泡前首先要闻的。干茶可以直接闻香，也可以在温杯洁具之后，将茶叶置入温热的茶具中，轻轻摇晃一下，再进行闻香。
盖碗香
这里所说的盖碗香并不是盖碗的香气，而是冲泡后盖碗内茶叶和盖碗的盖子上的香气。
大家都知道，茶汤中的香气是往上飘的，因此香气会在短时间内凝在盖上，所以我们可以在茶叶冲泡直接闻盖香和盖碗中茶叶的香气，借以辅助判断茶叶品质。
挂杯香
通常喝完茶之后，茶香会像一层膜一样附着在杯壁上，与红酒类似。但需注意的是挂杯香与品茗杯有关，瓷质的杯子比陶制的挂杯香要明显，且胎质越薄越致密，杯型越深越收口，香气挂杯越明显。
茶汤香
感受茶汤的香气，除了用鼻子闻，更好的方式是在喝茶时将茶汤吸入口中，以“吮顶转吸咽叹”的方式，将口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，进一步感受茶香。
喝到的香比闻到的香更加高级，也是茶叶品质优良的表现。
叶底香
茶叶泡完之后，将茶渣倒出或直接在盖碗中闻香，虽然此时香气已经比较淡了，但也可以仔细分辨茶香的类型和浓淡，同时作为辅助判断茶叶品质的一个依据。
茶叶的香气是判别茶叶品质高低的一个重要依据，只有进行全方位的香气判别，才能更好的进行品质判断。
来源：五正熟茶
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