普洱茶的标准里面，其实有很多内容，读通了，也就熟悉了普洱茶一半，标准背后当然有利益的纠葛，只是喝茶人不用理会这些，越老版本的标准，越是可读性强，毕竟普洱茶的标准是征集了很多人的意见形成的，具有一定的参考性，标准当中都有涉及到散茶，紧压茶的水分，甚至饼是什么，砖是多少，都有明确的规定，你无非是刨掉出厂之后挥发的部分，结合自己当地的天气，就能琢磨得出来一套，适合自己的存茶方法。。。。
按照普洱茶的标准，存茶应该是贮存在“通风、无异味”的仓库，每一个茶饼的包装上，按规定也必须写明这一条。
是不是这一条理论误导了大家呢？
一个是与当时的理论有关，制作标准的人，未必有几十年的存茶经验，云南以前就不存茶。
一个是茶界最初，或者到现在都有人崇尚大仓，标准仓。存茶通风说得到广大，很大程度上是因为第一代的茶仓，都是高大的标准仓，氧气足，通风足，存茶壮观，这种壮观的茶仓似乎是证明了“存茶通风说”的理论。
通风会影响聚香，水分散失快，转化的效果也未必理想。
这是不是说通风就一定是错呢？
纯理论的解释我不知道，比方氧化怎么样，茶多酚，儿茶素挥发了，转化了，其实我都不知道。
我相信茶界存茶的很多人都不知道，影响存茶结果的因子错综复杂，空气，海拔，位置，茶树茶种，加工方法等等，未必都知道名词才会存茶。
尤其是普洱茶，理论根本找不到，即使是科学的论文，往往是就其一个点而言，在实际的运用中，根本就行不通。
存茶通风，我的估计是指第一批的茶，当时的很多茶，尤其是港仓老茶，不通风，仓味怎么除？当然，还有更为恶劣的化学手段，这就不介绍了，《珍藏版普洱茶营销》中有过只言片语，有兴趣的可以去翻翻。
茶客存茶我的建议是买个紫砂缸，云南的建水紫陶缸，都是简单方便的存茶工具，买几个来，生熟分开存放。
存大货，是一个方法，各地温度湿度不一样，不好套用，我认为重点是：与其谈通风或密封，不如谈水份。
来源：吴疆说普洱
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