普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序
鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。
毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。
有科学依据表明：茶汤里的苦来自茶叶里的咖啡因——茶碱；涩来自茶叶里的酚类物质，
有时也会呈现较强的收敛性；滑，厚－－就是茶叶里的果胶渗出物；舒适的口感来自茶叶里丰富的氨基酸
以前云南普洱茶都是生茶，没有熟茶。上世纪70年代云南开始研制熟茶，以争夺国际茶叶市场。
大家都知道普洱茶越陈越好，因为普洱茶需要缓慢的后发酵的过程。
生茶一般至少要放5年才喝，时间越长越好。也有不少人把新鲜的生茶拿来就喝，这是个人喜好。
熟茶已经经过发酵，所以不用放很久就可以喝了。不过讲究的人还是会把熟茶放几年才喝。
熟茶是以大叶种晒青茶经后发酵加工形成。外形色泽红褐，香气独特陈香口感强烈，刺激性较高
若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
