对于爱喝茶的人来说，一款茶的喉韵好不好，直接影响着品茶的舒适度。
有的熟茶喝起来，会让人感觉到“燥感”，导致喉韵欠缺。那如何理解熟茶的“燥感”，又能不能避开它呢？
1燥感的表现
普洱熟茶的“燥”有轻有重，轻微的燥感属于正常现象，燥感过重，就会有吞咽困难、发痒锁喉等不舒服的症状，喝着喝着，茶汤就难以下咽了。
那么燥感从哪里来？有燥感的熟茶都不好吗？
2可化解的燥感
新出堆的熟茶
熟茶在渥堆发酵过程容易产生燥感，发酵度越高的熟茶茶性越趋于热性，润感不强的低端茶燥感越明显，因而在初期品饮时容易出现燥热感，甚至是上火症状。
常说“忌饮新茶”，就是因为新熟茶“火气”大，品饮后轻则燥感明显，重则长痘、喉咙痛。所以对于刚出堆的新熟茶，我们建议先存放一段时间再开始品饮。
干仓储存
熟茶长期在比较干燥的环境中存储也容易产生燥感。如长期在北方仓储藏的熟茶，开封后便马上冲泡，茶叶中的含水量与当地空气不匹配，燥感会很明显。
不过这样的燥感依然可以化解。对于紧压的熟茶，可以把短期内要喝的茶量先撬出一部分，装在茶器里干醒，燥感就会慢慢消失。
3不可逆的燥感
仓储不当
一是茶叶在储存时受潮，尤其是霉变或过度湿仓的普洱茶，为去除霉味，将其重度焙火，这种茶的火味会比较明显，这样引起的燥意较难去掉，喉咙会非常不舒服。
二是放置茶叶时不注意避光照、暴露在高温高湿环境中，快速氧化也易导致出现锁喉现象。这样的燥感是不容易去除的。
工艺问题
在制作阶段产生燥感的原因主要有以下四个方面：
一是用低劣原料制作出的熟茶。
二是熟茶渥堆时内部温度上升快，制茶师没有及时翻堆散热，产生烧坯的现象，从而导致燥感。
三是高温干燥茶品。有些商家为了让茶叶形成高香吸引消费者，在毛茶和成品干燥时会采用高温烘干，就会造成燥感，这样的茶不仅失去了熟茶的润度，也大大降低了后期的转化空间。
四是成品茶没有完全干燥，或干燥后没有降温，就包装扎筒。
4其他情况造成的燥感
个人体质差异
有些人，不论喝什么样的熟茶都上火，这不是因为熟茶太燥，而是每个人体质不同，熟茶经过发酵茶性变温，一些体质偏热的人饮熟茶就容易上火，这类人群建议喝生普、白茶这类比较清凉的茶。
冲泡不当
泡茶用水和用器物，也会造成茶品口感呈现出燥感。水质差对泡茶影响很大，比如口感粗硬涩，让喉咙感到干痒；有些品质不过关的烧水壶烧出的水不仅可能让人感到燥，而且对健康不利。
总而言之，熟茶有轻微燥感是正常的，可以通过存放一段时间或醒茶来让燥感慢慢褪去，同时要注意泡茶四要素——人、茶、水、器的配合，才能避开燥感，愉悦品饮。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
