层次感
层次感就是茶汤进入口腔里的变化，以及茶汤在每一泡之间的变化，这一变化，涉及到香气、生津、回甘等方面。
普洱茶层次感的精髓在于变化二字，比如生茶的香气随着时光产生变化，一开始体现的花香，慢慢转为果香，最后又变为淡淡的花果香。
普洱茶讲究后发酵、讲究陈化，所以新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香、蜜香等香气缓缓转为陈香，而陈香里又可以分为菌香、樟香、陈香、蜜香等类型。新熟茶则需要从一开始的糯香、熟果香、陈香等香气转化为板栗香、荷香，乃至老味、旧味、陈香。
生茶生津回甘度一样是需要在每泡间产生变化，一开始可能生津比较突出，然后慢慢回甘显现。随着时间变化，苦涩褪去之后，生津是不是能达到“舌底鸣泉”的境界，回甘是不是可以达到甘醇境界。
一款优质的普洱茶，不论是生熟，都必须在新茶阶段就具备有良好的层次感，这种层次感的变化是一款新茶能不能经得起时间考验的关键。
如果一款普洱茶，从头到尾，每一泡之间的变化都是甚微的，口腔中感觉寡淡，那么即使是若干年后成为了陈茶，也是难以被认可为优质陈茶。
粘稠度
普洱茶的粘稠度是指水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚、氨基酸、果胶质、果糖等成分是不是丰富。也可理解为茶汤的粘稠度是普洱茶内含是否丰富的标准。
粘稠度主要是通过茶汤入口的表现体现的。
一款茶冲泡后，茶汤入口马上就能判断其粘稠度，优质的普洱新茶，在入口后，如果感觉满口馨香，生津回甘迅速，味蕾感觉到丰富味道，那么这款茶的粘稠度是上乘的。
粘稠度高的茶品，甚至是茶汤用肉眼看，都能感觉去凝腻，犹如是果冻一般。
冰岛之邦所出的茶品，无论在层次感还是茶汤粘稠度上来说都是值得品饮的。
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2020年02月01日
