普洱茶的抗老化作用

普洱茶保护氧化剂引起的损伤，改善体内的氧化状态，从而延缓衰老。研究发现普洱茶水提取物能抑制一氧化氮、活性氧等自由基产生，清除NO、ROS、H2O2等自由基，抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，减少丙二醛产生，保护由自由基引起的细胞损伤、提高细胞存活率。增加谷胱甘肽过氧化物酶和还原酶及转移酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性；抑制一氧化氮合成酶表达，阻止细胞核因子活化。研究发现喝普洱茶后人体SOD含量增高，抗氧化系统活性增强，普洱茶提取物及普洱茶多糖有延缓人成纤维细胞复制性衰老的功效。
普洱茶的茶色素含有大量的具有极强清除自由基和抗氧化作用的活性酚羟基等活性基因，具有防癌抗癌、抗氧化、抗菌抗病毒、抗龋护齿等多种药理功能。普洱茶中丰富的维生素,维生素C可促进伤口愈合并能防治坏血病；维生素B2能增强皮肤弹性；维生素E是一种几枪的抗氧化剂，具有抗衰老效应。
普洱茶的抗辐射、防晒作用
茶多酚能消耗紫外线辐射产生的大量自由基，进而避免生物大分子的损伤，起到防治皮肤光老化作用。茶多酚能够抑制因UVB(中波紫外线)照射导致的蛋白质的氧化，能有效减轻UVB对皮肤的损害。多酚和黄酮类化合物EGCG能有效抑制体内各种氧化物的产生，从而减少脂类的过氧化反应及氧化物对DNA的破坏作用。同时还具有抑制炎症反应、细胞凋亡、抗癌活性及减轻或逆转光老化的影响，对皮肤具有光保护作用。
茶多酚可吸收200～400nm紫外线，可抑制黑素细胞的活化，同时抑制自由基的形成，减缓脂质氧化，减轻色素沉着。茶多酚还可抑制酪氨酸酶及过氧化氢酶的活性，有效抑制色素的产生，防止或减轻雀斑、褐斑、皮肤黑化和老年斑的的症状。GTPPs和EGCG具有天然防晒剂的防辐射屏障功效，能减少UVB照射和辐射对皮肤的破坏，同时明显降低基础清除剂和氧化应激的水平，减少DNA的破坏。
普洱茶的免疫调节作用
脂质过氧化产物丙二醛（MDA）含量与免疫功能呈负相关，免疫活性细胞对脂质过氧化非常敏感。口服茶多酚后进行辐射，由辐射引起的脾脏和胸腺细胞的损伤及免疫细胞的损伤程度均减轻，并且受损免疫细胞的自我修复能力增强。茶多酚能提高机体的抗氧化活性，减少脂质过氧化损伤，保护膜受体并增强免疫功能。动物免疫系统在经辐射后会受到损伤，茶多酚通过介导NER基因，减轻中波紫外线辐射造成的免疫抑制反应。
茶氨酸是普洱茶氨基酸的主要成分，具有减弱咖啡碱兴奋作用、放松情绪、缓解和消除紧张的作用。茶多酚具有收敛性，可增强免疫力并可辅助抑制肿瘤生长。
没食子酸(GA)，又称五倍子酸，是茶多酚的重要组成单元，也是普洱茶的一个具生理活性的特征性的简单酚类化合物，具有显著的抗氧化活性、抗肿瘤、抗突变、抗炎、抗菌等生理活性。
普洱茶的其他特殊保健作用
降血糖、降血脂、降血压等作用：茶多糖(TPS)由糖类、果胶、蛋白质和灰分等物质组成，是普洱茶中的一种生理活性物质，可有效增强免疫、抗辐射、降血糖、降血脂、降血压、防治心血管疾病，还可增强单核巨细胞的吞噬功能并提高机体自我保护能力。
洛伐他汀，是一种内酯化合物，我国于2003年首次从普洱茶中检测得到。洛伐他汀通过竞争性抑制作用，抑制胆固醇的生物合成，减少细胞内胆固醇并降低胆固醇，起到延缓和逆转动脉粥样硬化、降低心脑血管病发生的作用。
茶皂素是普洱茶中的一类天然糖甙化合物，又称茶皂苷、茶皂甙，具消炎、抗菌、镇痛等功效，还有如花、润湿、去污、分散、发泡、稳泡等多种性能优良的表面活性剂作用。
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