一年四季中，春茶的品质最高。一到春天，无论是茶人、茶农还是茶友，都迫切的盼望着能够尽早品尝上第一杯春茶。都说“抢先”喝春茶，在时间上占得先机，似乎能为每年的春茶季添上一份好彩头。
中国的不少名优绿茶，都以清明节作为时间节点，推崇清明节前后所采收的茶叶，并以此为上品。
但对古树普洱春茶而言，每年清明节前后，虽然可以少量喝到一些海拔稍低地区所产的茶叶，大量上市却要到4月中旬左右。那么，为什么古树普洱春茶上市会比较慢呢？
01采摘时间晚
【地理环境+气候因素】
地理环境：云南省多山区，地形地貌环境复杂。如位于西双版纳州西部的勐海县，地处横断山系，古茶园多分布在高海拔地区。相较于低海拔地区，高海拔山区温度较低，加之古茶树树龄较大，根系较深，因而茶树整体发芽时间较晚。
气候因素：以云南普洱茶著名产区勐海为例，这里位于北纬21°28′~22°28′，属热带、亚热带季风气候区，年平均气温18.7℃，最适合茶树生长。
独特的气候条件遇上云南的山区地形，形成了十里不同天的微小产区，造成各山头古茶树发芽时间参差不齐。
总体来说，云南的古茶树一般从3月中下旬陆续发芽。为保证茶叶的高品质，一般选择在叶片达到最佳制作状态（一芽两叶、一芽三叶）时进行采摘。但在清明前能够到达采摘标准的茶叶极为稀少，所以在普洱茶中少有“明前茶”这一概念。
02普洱茶制作周期长
【采摘难度大，制作步骤多、工艺精】
普洱茶制作周期较长，从制作流程上来讲，大体可以划分为“初制”和“精制”。且每一道制作工序都必须依次进行，只有精准的完成上一步骤的工序后才能进入到下一环节。
“采摘难度大”是普洱茶制作周期长的因素之一。古茶树多生长在生态环境较好的山区地带，且分布较散，茶树与茶树之间相距较远。
采摘时需要借助竹竿等工具爬到树上进行采摘，这无疑就加大了采摘的难度。根据初步统计，就算是一个熟练的采茶工人，每天也只能够采摘古茶树鲜叶大约10公斤左右，出干茶约5公斤。
另外，“制作步骤多，工艺精”也是普洱茶制作周期长的因素之一。普洱茶的制作步骤较多，每一工序都需要做到精准、专业。如在初制工艺完成后，还需要进行毛茶分拣、压制干燥、包装、运输等一系列环节，每一个步骤都环环相扣，不可逾越。
因此，为了保证茶品的高品质，普洱茶的制作周期会更长。在各方面因素（地理环境、气候因素、古茶树树龄、制作工艺）的影响下，大批量的产品要到4月下旬甚至5月上旬才能上市。
所以，对于古树普洱春茶而言，不能过度追求“快”，更需要耐心的等待。唯有这样，当您品尝到这一杯馥郁饱满的茶汤时，你会发现所有的等待都是值得的！
03芒嘎拉古茶2021年春茶概说
总体来说，2021年春茶的品质较高，在几乎长达半年的时间里，古茶树根部积累的茶氨酸和谷氨酰胺等养分，更好的促进着春茶新梢的生长发育，使得春茶比其他季节所累积的氨基酸含量都高。
经历连续几年的干旱天气后，2021年，勐海县早在春节前后就迎来了几场春雨，年后又陆续下了几场。因此，今年勐海各山头古茶树整体发芽率较高，芽头饱满、内含物质高，茶汤呈现“丰富饱满，经久耐泡”的特点。
来源：芒嘎拉
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2020年02月01日
