上次去云南，在普洱茶各大茶区走了一圈，突然发现一个很有意思的事情，我们天天说怎么喝茶？怎么泡茶？但是在茶区的他们却是另外的一种品饮方式。冰哥是我多年的好友，他是地道的哈尼族人，在他那里就流行土锅茶，用冰哥的话讲就是“儿兰老拨”。那次过去他就向我展示了土锅茶，还讲了具体的一些泡煮方法。
土锅茶流行于云南哈尼族的聚居地，它的泡法和传统的普洱茶泡法是截然不同的，土锅茶，先用大土锅将水烧开，再放入烤焙吐香的七子饼茶煮滚，煮好以后倒入竹制的茶盅，以敬宾客。我也算是有口服吧，感谢冰哥让我尝到了不一样的普洱茶。
云南的少数民族有26个，而茶饮茶俗也是丰富多彩，如果去大理的话，记得尝尝他们的白族三道茶；到了昆明别忘了喝昆明九道茶；到了临沧记得不要错过核桃米花茶，到了版纳除了喝地道的普洱茶，别忘了还有烧茶，茶水苦后有甜，焦中有香。很值得去体验一下。
在普洱茶区其实还流行着一种饮茶方式，而且十几个民族都会用，比如说佤族、拉祜族、彝族和纳西族等等，都会使用的一种茶饮法，那就是烤茶。
烤茶可以说是各民族世代沿袭的一种古朴茶饮，也是招待宾客的一种礼茶。一般先用炭火烧罐，将茶叶放到罐里面烤香，冲水煮沸，再用清水注入茶杯，将浓茶汁兑清。烤茶汤色红酽，滋味醇浓，提神生津，解热除疾。
普洱茶一直吸引着众多茶客，而在普洱茶区，我看到了不一样的品饮方式，他们用这种方式，以茶会友，以茶为媒，世代和睦相处。
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