近些年来，白茶开始越来越受到茶友们的喜爱。福鼎白茶一直是白茶代名词，福鼎的茶树多以灌木型和小乔木型为主。云南也产白茶，亦多停留在景谷大白毫、月光白之类，鲜有太深的印象。言及古树白茶，一般人都会以为不过概念而已，本人亦不例外。
最近朋友寄来一片以冰岛五寨为原料制作的古树白茶，该款白茶采用最自然工艺，不炒不揉，仅经过复式萎凋和传统日光生晒，保留更多氨基酸和可溶性糖。开汤后，实在颇感惊喜意外。
200克的小饼，压制松紧适度，典型云南风格。用料为古树鲜叶混采，芽、叶混杂，成品类似福鼎白茶的荒野白茶。
8克茶叶，普通快速炉煮水，100℃的水温，盖碗浸润半分钟，弃水、冲泡。
第一冲汤色橙黄明亮，花香馥郁，入口甘甜，古树茶的鲜爽伴随着山野之气迅速占领了整个口腔。
第二冲，茶叶在浸泡中渐渐舒展，汤色渐转微红。入口滋味更加饱满。
十冲下来，口感顺滑，滋味不减，叶底鲜活，喉韵明显，生津持久，即便是在当年品饮，“百花香，野蜜甜，山野韵”共生，实在是一款难得的好茶。该款古树白茶耐泡度高兼具普洱茶越陈越香特质，如果长期存放后有转化空间，应该也是云南茶的一枝新秀，期待它未来的美丽呈现。
来源：云淡风轻 湖畔约茶
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