之前我有写过一篇微头条，粗枝大叶的大概写了一下关于勐海茶和临沧茶的口感区别，有茶友留言强烈建议简抒详细说说。
恰好昨天下午茶和小伙伴一起喝了两款老生茶，一个来自西双版纳的勐海勐宋，另一个是蛮砖茶山的瓦竜。姑且先容我说说这两地普洱茶口感上的不同，至于勐海和临沧的对比，稍后也会一并安排上。
1.勐海和易武茶口感解析
2012年《金色勐宋》干茶饼面外观2012年《金色勐宋》，茶汤
（1）勐海茶，以2012年金色勐宋为例
2012年《金色勐宋》
观形：干茶饼面松紧适度，色泽黄褐偏深
闻香：温嗅公道杯，木香馥郁；汤色金黄透亮
入口汤质纯净清甜，木香浓郁且带有淡淡的蜜香，回甘生津猛烈持久；中段茶滋味渐趋浓郁，虽伴有微弱苦底，但旋即化开，舌面持续回甘生津，茶汤中显现菌香；后段茶汤的甜度更盛，苦涩弱化近乎于无，汤色依旧金黄莹澈，木香自始至终贯穿于茶汤之中。
品饮过程中，清凉感极其显著，茶气强烈，喉韵通透舒适，属于先苦后甜的一款茶，整体茶味浓酽霸道，喜欢浓强型老生茶的资深茶客，这类茶就很对胃口。
（2）易武茶，以2013年瓦竜为例
2013年《瓦竜》
观形：饼面松紧适度，条索肥硕，色泽黄褐。
闻香：温嗅公道杯，蜜香与焦糖香交织（也可称之为蜜糖香）
它的原料取自古六大茶山之一的蛮砖古茶山。在此地比较出名的除了瓦竜之外，还有同样处于国有林保护区的桃子寨，近两年来热度也很高。
如果从更广阔或宏观一点的角度来看，姑且可以将瓦竜纳入易武茶的麾下。因而口感特点自然不难预料。
品饮2013年的瓦竜，茶汤入口香甜馥郁，并带有淡淡的木质香气和蜜香，舌面生津绵润，有如山间溪流在舌面涌过一般，回甘生津明显而苦涩不显。
整体口感偏甜柔型，再加之有了茶气加持，也使它成为一款当之无愧且柔中带刚的优质老生茶。
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2.同为普洱茶，勐海和易武茶味为何不同
铜箐河高杆
尽管勐海和易武同属于西双版纳茶区，但细分下来，一个归属于勐海茶区，一个处于勐腊茶区，因茶树品种上的不同，而使得两者的口感有很大区别。
例如，勐海茶，比较有代表性的茶树品种为老班章的班章羽毛茶，其次是苦底甜茶、涩底甜茶和苦茶几种类型，但无论是从茶滋味的浓强度还是甜度，还是回甘生津的迅猛程度等方面来看，茶味风格上用霸气、强劲、刚猛等比较豪迈、有冲击力的词来形容更为贴切。
而易武茶前人对其口感特点的概括则是“香扬水柔”。由此可以看出两者最大的区别便是一刚一柔，而造就它们风格上如此大区别的本质原因则在于茶树品种的不同，即使经过数年，甚至是数十年的漫长转化，它的这种茶味风格虽然会从生茶时普遍的鲜爽刺激变得柔和甜醇，但它们的茶味“本性”不会变，这也是喝普洱山头茶的魅力之所在，这是其一。
其二，从两地的气候来看，虽然它们同属于热带季风气候，但去过有着“中国普洱茶第一县”之称的勐海县（为热带与亚热带西南季风季候相结合），你就会发现这里的空气湿度要低得多，偏干燥一些（与易武相比）；而进入易武给人的感受则很不同，气候温暖湿润，难怪参天耸立的树木随处可见且盛产高杆呢。
总体来说，以老班章、老曼峨、贺开、班盆老寨等名山名寨而闻名的勐海茶，虽然它们在茶味风格而口感特点上因茶树所处位置、品种等会有所差别，但整体风格更趋于统一，并且这里的普洱茶界巨头、大鳄依然是名山名寨；
而从今天的易武茶发展，以及近几年来兴起的诸如百花潭、铜箐河等小微产区的茶来看，它更像是百花齐放，尽管各个山头的“一山一味”风格凸显，但总体上仍然是柔和甜润型，无论是新老茶友，或是其中的女性茶友，易武茶都无疑具有更高的适口性。
3.存茶，究竟选择勐海茶还是易武
通过开篇我对同样存放在昆明的纯干仓老生茶的口感对比，我们便会发现它们除了茶味风格上有所不同之外，本质上并没有多大区别。
存放至今，它们的茶味和茶性逐渐趋于平稳，从易武茶的后期转化路径我们便不难发现，它是一个从花香到蜜韵的进化过程，虽然在新茶期，不同的茶会呈现出不同的香气，如花香、果香、蜜香，但进入老生茶期间，它的蜜韵会更为显著。
喝普洱茶更看重茶汤韵味的则可以选择易武茶；至于喜欢滋味醇厚饱满的茶友，则可以坚持存勐海茶。
存茶，重在挑选品质上乘的原料，辅之以精湛纯熟的制茶工艺（分高温快杀和低温闷炒，而存茶则优选高温快杀制作出的普洱茶），再结合优质的仓储，如此方能存出一款好茶。
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2020年02月01日
