红酒看酒庄，普洱挑山头。想喝上一杯正宗的普洱古树茶，对产区和山头不了解是很容易踩雷掉坑的，但如今普洱茶山头林立，不断地有新的山头被发掘出来，未入门的人听着一头雾水。而很多刚刚接触普洱茶的茶友对山头及其口味特点也都是一知半解，不太能接受苦茶的人非要去买老曼峨，对涩度敏感的人却选择了景迈。
在买茶的时候，商家的宣传都会茶叶的优势放大宣传，而把一些可能会让人不适的特点弱化，所以作为消费者一定要自己有所了解，才能选到适合自己的产品。其中必须要了解的就是普洱茶的山头，虽说普洱茶的山头体系确实非常复杂，但对于普通茶友来说，我们只要掌握普洱茶产地的五大板块：临沧产区的勐库和邦东、普洱产区的景迈、西双版纳产区的易武和布朗。
这五大山头是普洱三个产区的最具代表性的山头，了解这些山头的代表茶及其特性，在此基础上就能触类旁通其他山头茶。
临沧-勐库-冰岛
冰岛普洱想必是无人不知了，但其实勐库冰岛村有五个寨子：冰岛老寨、地界、南迫、糯伍、坝歪。其中冰岛老寨才是最正宗的冰岛普洱茶，是最典型的勐库大叶种，叶片肥厚，制成的条索肥厚清晰，其中所含茶多酚、氨基酸等物质更加丰富，风味也是独树一帜，有明显的花果香气，茶韵悠长。
冰岛五寨中，以冰岛老寨的茶为标杆，其余村寨的茶在甜爽的风格之上，或略淡薄，或甜味更重底蕴不足。冰岛在甘爽这个风格滋味中最具有平衡感的，喜欢这类风格的茶，喝过冰岛也就能对比出同风格其他茶的不足在哪里了。
临沧-邦东-昔归
整个临沧产区，除了冰岛外，地位最高的就要数昔归了。昔归茶生长于忙麓山半山腰，在森林中与红壤、樟树、松木一同生长，内质丰富，茶汤滋味较浓重，香气高扬，同样是花果香，但入口会有一定的涩度。昔归茶气强烈，回甘生津迅猛，曾被誉为“临沧班章”，因为它甜如冰岛又霸气如班章。
普洱-澜沧-景迈
景迈茶山是人与自然完美融合的最佳典范，这里有世界上年代最久远，保护最好，且面积最大的人工栽培型古茶园。与昔归那样的森林混生不同，早在一千八百多年前，布朗族就在这里开辟茶园，栽培茶树。景迈古茶园的茶树品种丰富，中外学者为之誉名“茶树自然博物馆”。坐落在景迈云端的村寨仿佛一个世外桃源，大量游客慕名来此观光，多个影视剧组曾在这里取景拍摄，是名副其实的“云南最美茶山”。
景迈的普洱茶，干茶乌黑紧细，条索较秀气，入口甜柔顺滑，花香兰香明显。苦味弱但涩度高，属于涩底茶。景迈的茶非常耐冲泡，一般情况下都能到达到20泡。
西双版纳-易武-麻黑
易武有七村八寨，其中历史足最悠久的是麻黑。与其他村寨不同的是，麻黑全村以汉人为主，而且自六大茶山鼎盛起，麻黑人世代种茶，在管理茶园方面是个顶个的高手。易武的核心山头，也被成为易武正山，指的就是以麻黑为主生产普洱茶的区域。
易武茶的特点就是香扬水柔，麻黑也此见长。麻黑古树茶所处地区海拔高，昼夜温差大，云雾多，所以茶叶颜色深，并且茶叶中积累的糖分和果胶含量高，成就了麻黑茶特有的焦糖香。麻黑茶滋味甜润饱满，香气滋味丰富，花蜜焦糖香明显，回甘迅速持久，闷泡后汤感更浓厚。
西双版纳-布朗-老班章
布朗和易武是普洱茶的两大主流，易武阴柔，布朗霸气。在布朗山，茶叶产量和品质都出奇的高，因此奠定了布朗山在新六大茶山中的地位，就算不知道布朗，老班章这三个字对于所以普洱茶客来说也是烂熟于心的。
老班章普洱茶叶片肥厚，茶毫浓密，新茶自带蜜香，清新持久。入口苦，但是很快就能化开，让你在还没来得及感受苦的同时，甘甜就随之袭来。老班章新茶有独特的自然韵味，能在口腔、喉咙和鼻腔感受到鲜爽和清凉，茶汤厚重沉稳，但也能感受到山野的灵动，又苦又涩但也能甘甜生津，滋味的丰富与平衡是老班章能够成为茶王的最重要因素。
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2020年02月01日
