一、影响普洱口感的因素
冲泡普洱茶，不同的水温，不同的水质，甚至盖碗冲泡与紫砂壶冲泡出来的口感都可能有差别。
不同的泡茶手法，比如你3秒出汤跟30秒出汤出来的口感也是不一样的。
估计有些茶友看到这里脑子都大了，喝个好茶为什么那么复杂？
人类作为万灵之长，我们都具有化繁为简的能力。
在众多的影响因素中，提炼出最关键的核心点，很多事情就迎刃而解。
泡茶亦是如此。
茶水分离，就是最关键的核心。
二、为什么要茶水分离
茶水分离简单的定义，就是一泡茶需要在一定时间内（正常情况下，3秒到30秒）出汤，不能像绿茶一样泡着。
水滋润茶之后，需要脱离茶，不然物质太丰富了，口感全部乱套。
茶水分离是目前而言，能够最大限度的，同时也是比较完整的评判一款茶优点的方法。
回甘、喉韵、甜度、汤感、耐泡等各种评判指标，离开茶水分离，都是不现实的。
三、怎么进行茶水分离
说明白这个问题，就懂得要用什么茶具来泡普洱了。
简而言之，所有能够快速的，人性化的实现茶水分离的茶具，都可以用来冲泡普洱。这种操作手法，在平常办公室喝都没有任何问题，一点都不复杂，超级简单。
而最常用的茶具是盖碗与紫砂壶。
正常来说，新茶尽量用盖碗；老茶可适当考虑用紫砂壶。
一是因为紫砂壶比较贵，二是因为紫砂壶会吸收之前茶的味道，对新茶来说，怕会串味。
即使你是两个杯子。
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2020年02月01日