很多人喜欢喝普洱茶，尤其是古树普洱茶，所以你可能会看到很多茶叶店都有在卖古树茶，以至于让人以为普洱茶除了古树这一种外，其他都没有。但是我们要知道，真正的古树普洱茶是非常稀少的，绝大部分是台地茶。可是为何占了一大部分的台地茶很少出现在人们眼前？因为有些店家喜欢会以古树为噱头，喜欢卖纯料古树茶或者年份很老的古树茶。茶叶店老板好像羞于提及台地茶，都在卖古树茶，难道台地茶真的很差吗？那些台地茶藏哪里去了？
其实台地茶并非是指品质茶的茶，台地茶是指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，可以说，绝大部分茶叶都是台地茶，是人工栽培、管理的茶叶，简单来讲，台地茶就是人工养殖茶。与台地茶对应的是古树茶或荒野茶，这些茶生长在野外，没有人工干预或很少有人干预野茶生长。而古树茶通常是指存活百年以上的乔木茶，还有的人认为，年份必须是3百年以上的才能叫古树茶，如果以3百为界限，那么古树茶更为稀少了。一般古树茶都是生长在深山老林中，产量肯定是稀少的，古树茶定然不会是烂大街的货，绝不可能每家店都有真正的古树茶。
古树茶只是相对台地茶来讲，茶叶内含物质较高，因为古树茶生在野外，没有人工浇水施肥，都是靠自己去顽强生存，也不打农药，所以在很多人眼里，古树茶就是健康的茶，所以深受追捧。其实很多台地茶管理也很严格，比如在农残管理上，基本上也不打药，尤其是春茶，没有打农药的必要。再者，评判一款茶的好坏，除了看原料，更应该看加工工艺，还要看后期贮存情况，不能简单粗暴的认为，“出身好就一定好”，没有好的工艺，也做不出好茶来。
曾有茶友戏言，真正的古树茶还没占总量的一成，但满大街好像都是古树茶，真的不忍直视。其实造成这种现象的原因有很多，第一，很多人没有正确的饮茶观念，只追求噱头，不买好的只买贵的，所以让不良商家有机可趁。第二，不良商家唯利是图。什么好卖就卖什么虽然没错，但前提是要有真货，如果没货而选择“挂羊头卖狗肉”，这就不对了。
文|小詹茶肆
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2020年02月01日
