这几年，昔归茶在普洱茶圈声名大噪，被誉为邦东三杰之首，临沧四小龙之一，临沧的老班章，普洱茶中的香妃！
都说“高山云雾出好茶”，高海拔地区的茶叶中谷氨酸、天冬氨酸、胱氨酸等含量都要更高。
但昔归古茶园在海拔900-1000米的半山上，是一线名山里唯一一个高纬度，低海拔产出知名好茶的特例。
昔归茶，究竟好在哪里？
- 01 -昔归茶产地环境
昔归忙麓山位于临沧市临翔区最东面的邦东村民委员会辖区，距邦东村12公里。
清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。
1970年实行集村运动，忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。从那时起，昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上。当时茶农们称之为“县委茶”，县里之所以选中昔归茶作为接待礼仪用茶，其原因莫不由此。
昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。由于得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，又因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。
昔归茶拥有独一无二的生态环境，加上当地茶农的养护等诸多要素，造就了昔归茶独一无二的品质和口感。
昔归茶有今日的繁荣，离不开三个原因：
（1）、亚热带雨林
昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。
这里风光秀丽，自然景观十分迷人。土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，富含茶树生长所需的有机矿物质、微量元素和较高的养肝风化土成分，保证了茶树的植株健壮、芽叶肥实。
森林植被为亚热带季雨林，林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。
（2）、昔归离澜沧江最近，高温湿度成就好滋味
众所周知，茶区温湿度对普洱茶的香气、汤色、滋味都有很大影响。所谓“近水楼台先得月”，昔归茶常年获得江面的水雾滋养，日照强度低，早晚温差大，致使茶叶内含物质丰厚。
喝一口昔归茶，茶汤饱满，滋味醇厚，茶香浓郁高扬，口感独步临沧茶区。
昔归紧邻澜沧江，且位于江上的一个三面环江的小型河套结构中，日迎朝阳，夜沐江露，常年温湿度极高，年平均气温达21℃，年降水量达1200毫米。
（3）、特殊的“藤条茶”养护方式
当地茶农使用“顶留叶、侧修枝、隐清除”的“藤条茶采养方式”养护茶树，就是在采摘的时候保留每根枝条尖端发出的两个新芽。
这种采养方式，让茶树充分发挥了顶端优势，使茶树汲取的养分集中输送到藤条顶端的鲜叶，保证了鲜叶的品质和丰富的内含物质。
采摘的时候，4、5至6叶对夹叶，成就浓郁滋味。古树昔归茶的采摘状态都是5叶甚至是6叶的芽叶，芽已经打开，形成了对夹叶。
在这样一个状态下采摘的芽叶，才能呈现一个从嫩到老非常完整的形态，以保留鲜叶中强劲的茶气和完整的内含物质，使茶品浓郁耐泡，茶气高扬，口感饱满纯正。
- 02 -昔归茶的特点
（1）、条索：黑长直
黑：昔归茶属于邦东大叶种。不同于勐库大叶种制成干茶后的呈现出的灰白色或是浅灰色，昔归茶制成干茶后，其条索呈现黑色或乌黑色，所以才有了“黑荆条”这一说法。
其次，昔归茶制成干茶后，芽头较少，茶毫不明显，并不像勐库大叶种一样有明显芽头和茶毫。这也就是“背无毛”这一说法的由来。
长：昔归茶从采养方式角度来说，属于藤条茶。由于藤条茶的采摘方式和拣选标准的不同，其干茶条索往往修长纤细。
直：不同于其他干茶条索多有弯曲，昔归茶条索长而笔直。
（2）、茶汤：鲜香绵
昔归茶汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。
馥郁的兰花香、细腻的水路，丰富的层次感，再加上从头到尾一以贯之的甜，使整体滋味在保持临沧茶甜蕴特质的同时，水路更加细腻。
昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
茶汤，可以总结为鲜香绵三个字。
1、鲜：即鲜爽度。邦东茶普遍鲜爽度较高，昔归茶，素有“一口一春”之称。
2、香：其实关于昔归茶的香气，不管是兰花香或是菌子香，昔归茶的香都应该是贯穿始终的，开汤时香气高扬，入口时汤香显著，冷杯香凝实持久。
3、绵：形容昔归茶茶汤的口感。昔归茶的茶汤入口绵且稠，醇厚却又不乏穿透力，茶水融合度高。昔归茶的茶汤口感极富特色，多喝几次自然了然于胸。
（3）、体感：深久快
“深久快”形容的是昔归茶带给品饮者的体感。
1、深：所谓“深”指的是昔归茶的韵感。所谓“韵”实际上指的就是茶汤咽下后带给身体的感受。
2、久：昔归茶留韵时间更久，最长者可达数个小时。
3、快：回甘和生津的速度快。昔归茶的一大特点就是回甘快且生津迅猛。
- 03 -昔归好茶怎么喝？
昔归茶，开汤，汤色淡黄清亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快；四至六泡，香气如兰，冰糖香渐显，水质较粘稠，重手泡后苦现，较轻，易化；七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，尚微涩，喉韵深，回味悠长；十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。
色泽墨绿偏黑，条索紧结、油润有光泽，稍有梗。
1-3泡，香气为明显兰香，杯底花香浓郁，汤色浅金黄，入口即香，留香持久，茶汤入口细腻、柔润。
4-6泡，茶汤金黄明亮，第四、五泡仍有汤香，汤感厚重、茶汤浓，对口腔有着很强的冲击力，入口苦涩但能快速化开，回甘迅猛，生津。
7-9泡，茶汤金黄明亮，虽香气有所减弱，但口感上依然有浓厚回甘，两颊和舌底生津明显。
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2020年02月01日