主页 > 茶叶介绍 > 老挝、缅甸的古树茶是否属于普洱茶?
2020年02月01日

老挝、缅甸的古树茶是否属于普洱茶?

这个要看你从什么角度来看问题,才能得出结论。从国界来说,行不通。从地方保护来看,也不行。
从植物界角度为出发点,没有问题。你在中国生个孩子是中国人,你在老挝生个孩子是老挝人,但归根到底都是你制造出来的儿子或闺女吧?
其实,了解云南茶业历史的人都知道,云南茶用缅甸茶、北越茶以及老挝茶来做,是一个悠久的传统,尤其是在计划经济时代。其实在历史上,这些国家北部很多地方,原来都是云南管辖的,只是清末被迫分割出去的,才形成了今天的云南边境版图!
至于这些外国茶如何?当然也是有好滴也有不好滴,不过生态确实不错是真的。落后还能成为一种优势,不知道是不是我们这个时代的悲哀!
“2010年老挝《万象时报》曾报道:因为云南普洱茶大热,老挝北部省份丰沙里的茶价也跟着上涨,有许多中国企业跑到丰沙里收购茶叶,并在那里投资茶园。丰沙里自从2005年允许中国商人投资茶园以来,年产新茶的数量目前已经到千吨规模。
一些嗅到商机的老挝人,也跑到云南兜售自己的茶叶。原产地的茶,原产地的人来卖,更有说服力。这在茶界也成为一种商业模式——人茶联袂,加上一个空间,体验经济就形成了。”
从引言可以看出这些外国古树茶很早就进入我国,为什么没大热呢?我想聪明的你会悟到原因的。小编推荐古树滇红属于什么茶古树滇红属于红茶的一种,有别于市面上的滇红,在于其原料是取自云南上百年的古树,而这些古树通常都是用来生产极具收藏价值的古树生普洱茶的原料。
古树滇红介绍古树滇红,不同季节差别很大。看颜色看条形,秋茶最好,秋茶金黄、金毫特显,外观颜色整体会亮,香气重;而春茶外观整体发黑发乌、金毫不显,香气偏沉,但内涵物质高。另外,秋茶比春茶的芽毫要多,要黄。
从茶毫来分辨:古树茶的毫,一定会细小,又细又小,并且不是直的。台地茶的毫芽比古树多而且粗壮直,因为化肥等因素确保其短时间“成才”这。纯台地茶芽做成的滇红,发酵后一定是金黄的,俗称滇红金芽。可以概括的讲,基本上满眼金灿灿的滇红一定不是古树滇红,即使古树滇红秋茶也是黄黑茶芽相间的。
古树滇红茶的口感普通红茶条索较紧呈卷缩状,稍细细一些。普通红茶有少许酸味,茶汤偏薄,回甘生津不明显,茶味偏淡。普通红茶一般9-10泡后茶汤变薄没味。古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比教明显。古树红茶茶味厚重,有蜜糖般甜味,香味浓郁,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显。古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。
古树滇红茶饮品建议
全天都可以饮用,清饮或者调饮均可。清饮时,静品默赏,细品慢饮,能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵,让人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。古树红茶属于什么茶?古树红茶产地在哪?古树红茶属于滇红茶,跟普通红茶不一样的是,它选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地300年以上是野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。
野生古茶树
古树红茶外形肥壮重实,芽多呈金黄色;冲泡后,香气鲜纯天然,显蜜果香;汤色红橙金黄,艳而不俗,清澈明亮;品啜之,鲜醇甘活爽口,齿颊留香;再观叶底,芽头嫩肥完整。可连续冲泡10道以上,香气依旧芳馥,甜醇之感萦绕充溢口腔,令人回味无穷。古树红茶饼,煮饮后汤色红艳,滋味更加醇厚,回甘久久。
云南全省128个县有120个县产茶,23个重点茶产县的海拔高度,均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点,全年平均气温保持在15℃—18℃之间,昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底,一年可采9个月的茶叶。
古树红茶
云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分,与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响,日照充足、空气干燥、降雨偏少,为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响,温度高、湿气重,降雨日多且量大,为明显雨季。年乎均温度摄氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之间,相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主,PH值4.5—5.5之间,疏松腐质土深厚,有机含量特高。特别适合红茶的生长。古树普洱茶之谜(一)古茶树是民间对树龄较长的乔木大树茶的一种特殊称谓。自上世纪九十年代初始,云南普洱茶界习惯将乔木大叶种茶树细分为古茶树、乔木大(茶)树(含野放茶)、台地茶三种。这种分类不是植物学分类的结果,而是民间依据长期经验的一个总结,属于民间经验。
特别是在2000年以后,随着普洱茶市场的日趋繁荣,加之竞争愈演愈烈,一部分普洱茶从业者对其产-铺使用的原料加以细分。很多制茶人或商家将以“古茶树”为原料制作的普洱茶直接称作“古树茶”,借用“古茶树”资源的稀缺性,有意识与“乔木大树”和“台地茶树”进行所谓品质上的区分;这种商业行为纯粹是民间白发的,而非官方(政府)或学术部门的提倡。这种山商业行为衍生的需求,又引来更多人对古茶树的关注。其实,无论是古茶树、乔木大(茶)树还是台地茶都属于乔木大叶种茶树。
本章的标题原本应是“乔木大叶种茶树之迷”,只是古茶树在乔木大叶种中更具代表性,故将标题确定为“古茶树之迷”。在我们讨论这个问题之前,首先明确两个概念。
1、古茶树与古树茶是两个概念。
前者是指生长年数在100年以上的乔术大叶种茶树,后者是用它的鲜叶制作出的茶叶。
2、古茶树与野生大茶树也是两个概念。
野生大茶树虽然也被称为茶树,但它的叶和果是野生的,其外观形态与内含物与我们现今的茶叶有睹多不同,个别具有一定毒性,是不能被食用的。野生茶树只有经过“过渡型茶树”之后,再经过“化”才能演化成可食(饮)用的茶树。云南历史上曾流传一种“野茶驯化家茶”的方法,是将茶树砍断,然后连续三年施火焚烧,再将烧成的灰烬变成灰肥,覆盖在茶树根部周边,当茶树长出新芽后,驯化工作基本完成。这种驯化的“土方法”其实在云南些相对偏远与落后地区一直保留着,我们从相关资料中查到,在1976年这种方法仍在芒景与景迈地区使用过。古茶树是一种特殊的植物现象,同时也是普洱茶的“根”。凶为后来出现的树龄较短的大树茶,无论是人工栽培的,还是自然野放的,甚至是现代人工培育并矮化的台地茶,它们都源白之古茶树,有其相同的“血脉”。