打从原料选择开始，釆摘、摊晾、炒青、揉捻、干燥……一整个初制环节，不少易武人依旧坚守最传统的手工制法，因为他们认为这样才能做出一杯好茶。
而从景洪去往勐海，必然要经过八公里工业园区——这个集中了勐海茶业大半壁江山的地方，一路茶厂、茶叶批发市场、品牌专卖店层出不穷，而勐海茶山上的子弟们，不少也已经走下山来，来到这些地方务工，成为现代化茶产业链条上的一分子。
2018年，勐海县的茶业综合产值突破百亿，基本实现了在茶园面积、茶叶产量、产值、品牌、税收等多个“中国普洱茶第一”的目标。不断提升种植、生产等质量标准体系的建设，以及品牌化的建设，勐海在普洱茶的现代道路上，已经远远超越其他产区，带领普洱茶攀上一个新的高峰。
相对勐海在茶产业上的“做大做强”，易武却在“小产区” “微产区”的路上越走越远。这里没有 大厂林立，更多的是小而美的精品茶庄和更为分散的产业发展。
传统的加工技术、生产工具、产品标准、饮茶习俗仍在延续。历史遗留下的文化基因，又在不停地给易武动力和启发，创造新的价值。
从七村八寨，到后来时隔一两年就会爆红一个的“超微产区”，易武像喝茶人毕生修不完的一门功课，不停地更新着我们对普洱茶的认知。
有人说，勐海和易武，就像茶叶界的“波尔多”和“勃艮第”，一个强调“先进”，一个固守着“传统”。
勐海保持着与时俱进的活力，不断拓宽着普洱茶外部的市场边界，把越来越多的人带进普洱茶的世界。
而易武则坚守着普洱茶古典主义的魅力，让爱上普洱茶的人找到茶叶的原乡——追寻着易武，就找到我们的味觉传统，同时又进化出一个比传统更为精细的未来。
来源：岁月知味
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