有人说，普洱茶是茶客喝茶的终点。诚然，品饮过优质普洱的人，往往折服于其丰富、醇厚的滋味以及神奇的转化魅力。
但是，普洱茶最让茶友头痛的地方就在于，它的水太深，坑太多了！
人均冰岛、老班章
现在市面上到处充斥着来自各大著名山头的茶，恨不得人均“老班章”“冰岛”茶。但是大家要清楚，名山名寨的茶树产量是有限的，每年就只有那么多，怎么可能随处可见呢？
新茶做旧，冒充老茶
普洱的魅力，在于它越陈越香，陈年老茶，自然成了市场和众多茶友争相追捧的对象。
有需求的地方就有利益，于是，许多不良茶商就会通过人为加温加湿、再次烘焙等做法将茶叶迅速做旧，然后高价出售。
还有一些不法茶商把茶叶放进湿度很大的溶洞中，加速陈化，用这种手段做旧，以炒作年份。但这种手段不仅违背普洱茶自然发酵的规律，还会影响人的身体健康。
劣质拼配，以次充好
普洱中的拼配技术本来是将各具特色的普洱茶拼配在一起，发挥其最大优势。但却有黑心茶商会在茶饼表面用一些相对好的原料，但是饼内部却以次充好，因为表面看不出来，所以很多人都会被坑。
假冒古树茶比比皆是
现在喝普洱茶，言必称古树。古树茶相比台地茶，耐泡度、厚度方面的确更好，但盲目的追求，也导致古树茶满天飞。
有点良心的，可能会用价格低廉的古树茶冒充高价茶区的古树茶，比如用勐宋的茶冒充老班章。还有的用小树茶甚至台地茶冒充古树茶，别说普洱茶小白，就算是资深茶客，也难免有踩坑的时候。
那么，相对于其他茶类，为什么普洱茶的坑更多呢？这主要是因为，普洱品质的最终呈现，是原料、工艺、仓储等多个变量共同的结果。
有句话叫红酒看酒庄，普洱看山头。
普洱茶原料初制所
由于云南气候环境特殊，地形复杂，不同山寨本身土壤中的有机物、微量元素均有差异，导致各茶山茶青品质有所不同。
在强调喝茶要喝山头的当下，许多茶商用不知名山头的茶来冒充知名茶区的茶，也就不足为怪了。
熟茶是在生茶基础上，多了一道渥堆的工序，经渥堆的熟茶，能加速茶叶的内在物质转化，滋味更醇和。
而渥堆需要制茶师傅精准控制茶堆温度以及茶叶发酵的环境，一旦处理不好，就是过熟、炭化。
普洱茶渥堆发酵
除此之外，影响普洱茶品质的就是仓储了。
大家习惯将普洱的仓储分为干仓与湿仓。相对来说，干仓普洱转化慢，但香气保留较好，比较香甜，滋味饱满；湿仓能让普洱转化更快，但容易发霉，而且过度湿仓的普洱还有浓烈的渥堆味，有锁喉的感觉。
总而言之，想要一款优质的普洱茶，上等的原料、纯熟的工艺、良好的仓储，缺一不可。
但在利益驱使下，一众茶商不惜以次充好，通过快速发酵工艺或湿仓加速发酵，让不少劣质普洱茶流入市场，导致普洱茶鱼龙混杂，而且价格一炒再炒，让普洱茶逐渐脱离了品饮本身。
而新派普洱茶的倡导者——德丰昌，就是要让普洱茶回归品饮的本真，做一杯大众喝得起的好茶。
德丰昌茶园及原料初制加工所
德丰昌立足西双版纳和临沧两大普洱茶产区，确保每一片茶叶的全程溯源。
在保证原料产地的基础上，分布有8个茶叶初制所，参数化流程管控（7分熟普洱，黄金成饼压力，唛号按图索骥 ）和现代洁净化工艺，又经两年以上自然陈化，出品即老茶。
这一次，德丰昌带来了三款经典茶品，德字饼，丰字饼，昌字饼。
德字饼（熟茶）
德字饼为品鉴收藏级古树陈年熟茶，勐海特级古树熟茶，5年陈化，黄金成饼压力，后期转化更好，出品即老茶。
这款茶，干茶饼形周正，条索完整，金芽特显；汤色红浓透亮，油润；滋味醇润顺滑，陈香明显；叶底红褐光亮，富活性。
丰字饼（生茶）
这款茶为勐库大雪山古树原料，经典口粮级生茶，花蜜兼香，滋味甜柔，2年陈化。
干茶饼形周正，条索肥硕显毫；花蜜兼香，山韵明显，标准勐海味；汤感饱满，水路细腻，韵深富层次感，生津迅猛，回甘持久；叶底黄绿光鲜，富活性。
昌字饼（熟茶）
口粮级古树熟普，3年陈化，正宗布朗山布朗味。干茶饼形周正，条索完整；汤色红艳明亮、红褐油润 ；香气药香明显，滋味甘醇浓厚。
来源：爱普洱茶的 懂茶帝
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2020年02月01日