揭开杯盖那一刻，浓郁的米香蒸气扑鼻而来，瞬间把我拉回到十几年前，晦暗的土墙木屋里，房子一角的土灶上，蒸着木桶米饭，妈妈正在揭开竹篾编制的盖子。那个乌黑油亮冒着腾腾热气滴着水珠的竹条编制的盖子，功能可多了，既可以遮住木桶米饭，透气可呼吸，又可以遮住饭桌上的剩饭剩菜，防止被满屋子啄食米粒的家鸡偷吃，也可以防止灰尘掉落碗中；必要时，把竹篾编制的盖子翻过来，口朝天，就是少数民族经常祭祀做法用的“托盘”，里头盛放着糯米，茶水，白酒，鸡蛋，还有不知名的植物叶子。
这米香，我太熟悉了，就是蒸木桶米饭上面盖的那个竹篾编制的盖子，常年累月的被米饭蒸气熏陶，乌黑油亮，每次揭盖，都是浓郁舒适糯糯的米饭甜香入鼻而来。
这个2003年老熟茶散茶的香气，与上述米香如出一辙！不管是茶汤里含有的香气，还是盖碗杯盖上附着的热气，亦或是叶底散发出来的香气，都有米饭一样的甜糯香气。
当然，米香固然是这款2003年老熟茶最为明显和突出的香气，但也微带蜜香，以及药香，因为年份久了，药香刚好处于这样一种临界点，欲出将出，将出未出，似乎已出，似有若无，微不可闻！
入口。茶汤中显然有干桂圆甜香，几乎每一泡中都有这个干桂圆泡水的甜香味，甜丝丝的，滑入胃中是一种暖腹感，但其余味弥留口腔的，是清凉感，沁凉甘韵，这有点像吃过甜白酒后的清冽甘甜喉韵。喝到尾水，似乎有点枣韵蜜底。越喝口腔凉感越明显，齿缝间慢慢渗出涎夜，甜甜的。一款熟茶有微弱的枣香了，尤其是比较粗枝大叶的老熟普，那么煮着喝基本是枣香当主角了，非常明显。
有茶友不喜欢撬茶，嫌麻烦，散茶装罐子里，随手抓随手泡，多方便。那种也不是没有，一般是宫廷料比较常见，老一点的宫廷细嫩芽尖，香气馥郁，也干净，不过对我来说缺点东西。
熟普，我喜欢不一样的。因为熟普太过于趋同了，普遍的，香甜顺滑，笼统而概括；再往上走，浓稠厚甘润活，对于一般的茶友依然是不可体味的描述之词，其实说的都是一个道理，感觉熟普的总体优质特色也被这几个字涵盖其中了。
但是熟茶，依然只能靠喝来慢慢体味它们之间的差别，很多熟普，各项优质的综合特色是很难面面俱到的，只能独得其一二，其它味觉要么没有，要么很弱。
普通的熟茶都很普通，不好的熟茶千篇一律，优秀的熟茶，其实差异化就出来了。熟茶是普洱茶中最简单的，从熟茶入门，升级进阶到生茶，但是，也有人回归熟茶，看山依然是山。
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