在过去的十年里，白茶的粉丝数量飙升了数倍，其热度依然保持着强劲的势头！
曾经钟爱乌龙茶和普洱茶的老茶客如今也将目光投向了白茶。乌龙茶的产地武夷山和普洱茶的产地云南，许多商家都开始涉足白茶的生产。
此外，还有很多新茶友，初次接触茶艺，正好遇上白茶的热度和话题度最高，因而迅速为白茶所吸引。
从现在看来，即使不考虑强大的宣传和推广力度，白茶受欢迎的程度也是几乎不可避免的。
白茶与其他茶类显著不同的独特口感，既适合长期保存又适合即时品饮的双重优势，老白茶的健康益处，以及相对合理的价格……
白茶兼具多重优势，才华与颜值并存，让它的“红”势不可挡。
白茶非常适合新手茶友。
对于初次品茶的人来说，他们的口味偏好可能尚不明确，对茶的滋味辨识能力也尚未培养，因此过于浓郁厚重的茶并不太适合他们。
白茶的口感相对清新、优雅，茶香和茶味更偏向自然、少人为干预，作为初学者的入门茶再适合不过。
特别是当年的新白茶，价格相对亲民，学习品茶的成本更低。
因此，茶姐一直建议大家：如果不知道选择哪种茶品尝，不妨从白茶开始。
常见的白茶分类，有以下几种：
白茶的常见分类包括以下几种：
根据嫩度、品种和成茶等级，常见的有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；
按照采摘季节，分为春白茶和秋白茶（如白露白茶）；
根据成茶形制，可以分为散茶和紧压茶（主要为白茶饼）；
按照年份不同，又可以分为新白茶和老白茶；
根据产地差异，有福鼎白茶、政和白茶、云南白茶等；
按照采制茶树种类的不同，有大白茶、菜茶、水仙白等。
尽管与其他许多茶类相比，白茶的这些种类似乎并不多。
但作为刚一只脚迈进门槛的新手茶友，最怕啥？选择。
尤其是——多选一。
有经验的人都知道，在没有明确的口感标准时，选择白茶可能会让人感到困扰。
春茶和秋茶还算好区分，各有其特色；至于是散茶还是茶饼，也相对容易处理，因为同一种茶的价格基本上差距不大。
最纠结的，其实在于选品级和年份。
—— 品质与嫩度成正比，选择茶时自然要按照品级，白茶也同样如此！
—— 有句话说，白茶“一年茶，三年藏，七年宝”，那么，是否意味着年份应该是首选因素呢？
品级vs年份，新茶友到底如何选？
茶姐建议，分两步走：
首先，品级优先于年份。
尽管白茶越“老”越珍贵，功效越大，价格越高，但这并不意味着只有老白茶值得品饮。
新白茶口感鲜爽、纯净，味道清雅，香气纯正，犹如一幅未经时光雕琢的自然画卷。
同时，只有了解新茶，才能真正理解老茶的魅力。
老白茶之所以迷人，是因为时间赋予了它不断变化的色泽、香气和口感。
全面了解和认识白茶最初的模样，能够帮助我们最大程度地感受和欣赏老茶的价值。
从低到高，从小到大，从新到老……品味天然的白茶，不妨遵循这一自然的法则。
其次，白牡丹、寿眉可优先于白毫银针。
这个逻辑的形成主要考虑了茶叶作为商品的一个敏感因素——价格。
换句话说，新茶友在选择白茶时，如果觉得银针价格较高，可以选择白牡丹；如果觉得白牡丹价格仍然较高，还可以选择寿眉，因此可以根据个人经济状况进行选择。
某个品级的价格通常与茶叶产量和稀有程度相关，但口感喜好不一定与价格成正比。
根据经验，刚开始品尝白茶的新茶友通常对外形优美、花香四溢、滋味浓郁的白牡丹难以抵抗，或者口感相对醇厚、性价比较高的寿眉也是一个不错的选择。
至于级别最高、产量有限且价格较高的白毫银针，稍后再品味也无妨。
毕竟，白茶，那是你一辈子都喝不腻的茶！
来源：茶界专业平台 茶道
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