有网友私信：“听说用冷水泡茶，保健功效更好哦。1杯冷泡茶=10杯热茶。”
据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶法。
煮茶，顾名思义，就是茶入水烹煮而饮，就是直接将茶放在釜中熟煮。这是中国唐代以前最普遍的饮茶法。
然后，演变成今日我们大家常见的热水泡茶。
那冷水泡茶是怎样的呢？
冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。
冷水泡茶和热水泡茶的区别？
热水泡出的茶，营养成分能最大限度、最快速地析出。而冷水泡茶，茶叶内含营养物质析出的速度缓慢却少。
有不少人推崇冷水泡茶，他们认为“热水泡茶的话，茶叶中的咖啡因会在高温时快速浸出，过量的咖啡因会使得心跳加速，钙质流失，甚至会影响肾脏的功能。而冷泡茶所释出的咖啡因较低，会避免刚刚所提到的问题。”
冷泡真的比热泡好？
中国古代茶著作中就有研究不同水温对茶的影响，比如宋代蔡襄《茶录》中提到“未熟汤”、“过熟汤”和“候汤”的说法，以及明代许次纾在《茶疏》中提过的“水嫩”、“水老”和“水当时”。二者虽叫法不同，但殊途同归。
所谓的“未熟汤”也就是“水嫩”，指水尚未烧开的时候，大致是60℃--65℃。所谓“水老”也就是“过熟汤”，指完全烧开沸腾的水，或沸腾过一段时间的水。
不同水温，泡出来的茶，状态也是不一样的。
就以绿茶为例。
冲泡细嫩的高级绿茶类名茶，以85°C为宜，显然上面的两种水温都不适合冲泡绿茶。
水温过度时，茶叶内质不宜泡出，这样的茶，香气、滋味淡薄。水温越高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，汤色容易变黄，且茶单宁和咖啡碱大量释放会导致茶味浓烈苦涩。
对于普洱茶而言，“过熟汤”就刚刚好。茶叶的内含物茶多酚、维生素等化合物质才能析出，如此，我们的身体才能吸收这些物质。
如果茶中的营养物质没溶入水中，这茶是不是白喝了？养生功效估计会事倍功半。
另外，冷泡茶的水温这么低，茶的香气根本出不了，其次，泡一杯冷泡茶要花10个小时，大都市的生活节奏比较快，根本就没有这么多时间炮制一杯冷泡茶。
从养生的角度来讲，冷饮会损伤脾胃。
连泡红枣枸杞，我们也是建议用热水，而不是冷水。
不管是从口感还是养生的角度，都不太建议哈！
当然，如果你喜欢，那就随意。
来源：一盏茶的时光 普洱世家
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