众所周知，普洱茶有生熟之分，而普洱生茶和普洱熟茶之间差的就是一个渥堆发酵。
因普洱茶具有越陈越香的特性，且普洱茶后期发酵是没有时间限制的，那么给普洱生茶一点时间，它是否会成为“熟茶”？
有不少茶友认为普洱生茶是“未熟”的普洱熟茶。
普洱熟茶之所以茶性温和，那是因为普洱熟茶“熟了”，用我们常说的“生米煮成熟饭”这个逻辑，普洱生茶也是变成熟茶的呀。
自然发酵和渥堆发酵一样，因为都是发酵呀！
那普洱生茶会不会变成熟茶呢？
首先，我们要再次回顾一下，普洱熟茶应运而生的渊源。
普洱熟茶渥堆工艺的初衷是为了早日获得像老茶的品饮口感。我们可以肯定地说：“普洱熟茶做到了！”
那么问题来啦！
人工渥堆发酵能否取代普洱茶后期转化呢？
我想，这样一问，很多人心中立马就有了答案。
不能。
是的，从普洱熟茶和普洱老生茶的干茶、茶汤、叶底来看，它们之间的颜色是非常接近的。
但，相似或接近，并不能说明什么问题。
举个例子 ，红茶的汤色和熟茶也很像，像到能以假乱真。
实际上，这两种的口感、香气、保健功效，相差十万八千里，不是孙悟空翻一个跟斗就能拉近的。
这也是我们为什么不建议，大家通过茶汤来判断一款茶品质的原因，水分太大啦！
我们常常讲“普洱生茶和普洱熟茶之间就差一个渥堆工艺”，可你知道吗？
普洱生茶和普洱熟茶之间的差距，并非一个渥堆工艺。
但，恰恰是因为这个渥堆工艺，让普洱生茶和普洱熟茶从此踏上了两种不同的茶生道路。
这个渥堆工艺改变了普洱熟茶的汤色、口感、叶底，还有它的茶性。可以说是“变性”拉！
这才是最致命的一点。
虽说，普洱生茶随着时间自然发酵，但，它再长时间的转化，仍是生茶。
我们也可以换一个说法，普洱老生茶的美，源于它的纯天然，源于岁月的雕琢，源于时光的积淀，这样的美，虽有美人迟暮的遗憾，却有让人过目不忘的惊艳。
但，熟茶这种人工干预速成的“美”，有点像人造美女，始终少了岁月沉淀的韵味。
试问，天然美女和人造美女，能变得一样么？
与此同时，熟茶的后转化也是心有余力而不足。
这么一说，各位看官可明白了么？普洱生茶不管放多久，10年，50年，甚至100年，都不会变成熟茶的。
来源：一盏茶的时光 普洱世家
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