2016年，我到云南省农业厅工作时，发现“十三五规划”云茶综合产值的目标是800亿元，而水果，蔬菜，花卉等是1000亿元。我请厅茶叶处仔细测算了一下，同时分析了国内外茶叶市场的形势，决定加大推动力度，把云茶产业，特别是普洱茶产业做大做强，把2020年的工作目标调整为1000亿元，这个目标已经如期实现了。要实现未来五年翻番目标，年均复合增长率是14.8%。在当前国际国内茶叶总体供过于求的背景下，这个目标是有一定挑战性的。
首先分析一下2020年云南的茶产业结构。云南省茶叶初制所有8000多家，精制工厂有1000多家，绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶门类齐全。2020年，种植面积达720多万亩（其中古树茶约5500万株）；产量43.6万吨（精制茶35.6多万吨，其中普洱茶16万吨）。普洱茶显然是主力军，2010年至2020年，年均增幅是12%。现在全世界二十多亿人在喝茶，中国有六亿多人，喝普洱茶的约5000万人，市场潜力还很大。云南红茶辉煌时，曾占到全国产量的60%以上。从近几年的市场趋势看，云南白茶很有希望进入快速上升通道。普洱茶市场格局大调整的序幕已经拉开。2020年，云南省绿色食品领导小组办公室主持评选的十大名茶企业的销售额平均增幅接近20%。
在国内外茶叶市场供过于求的大背景下，如何超越传统产业竞争思维，开创全新的蓝海市场，就需要精准地满足细分市场消费者的当前需求并诱发其潜在需求，同时开辟新的消费市场。在许多茶企产品滞销的情况下，一些优秀普洱茶企业的优质产品可以独树一帜，通过创造或增加某些新价值元素，成为供不应求的畅销品，甚至可以重塑当前和今后一个时期的茶产业格局。
茶叶是“一带一路”文明交流的重要载体，普洱茶可以扮演重要角色。在一带一路沿线国家，特别是马来西亚，泰国，韩国等地，百年之前就有华人群体饮用普洱茶，这个市场的潜力很大。
普洱茶的市场价值是品质价值，稀缺性价值和品牌价值之和。中国有六大茶类，除了普洱茶只能在云南省境内的11个州（市）才能生产外，其他茶在任何地方都可以生产。云南的大叶种茶树资源是有限的，近期也不可能有大的增长，稀缺性的价值会得到很好的体现。对于五年翻番目标，我们应该有信心。
普洱茶产业发展规律还需要深入探索，需要更多的经济学家投身普洱茶经济学的研究。普洱茶的多元性、复杂性及其广阔的市场前景，决定了其未来的探索空间十分诱人。迄今为止，经济学界对普洱茶研究的文献甚少，深度也远远不够。作为一个产业，产业经济学家可以大显身手。普洱茶种类繁多的特征，使行为经济学（实验经济学）和博弈论有了用武之地。作为农产品，其产量的不稳定及价格波动涉及农业经济学。普洱茶的绿色化及可持续发展涉及环境经济学。普洱茶是文化产品，是方兴未艾的文化经济学研究对象。普洱茶陈化生香的特点，赋予其金融资产的特征，金融经济学家在此领域可以大有作为。我相信不远的将来，普洱茶经济学研究必将迎来一个热潮。
关于未来工作的突破点，应该把多方位扩大消费者群体排在第一位，这是经济学最基本也是最重要的供求规律告诉我们的道理。要大力推动茶、食品、医药、日化、文旅、创意、电子商务、教育多方位的跨界融合。普洱茶的终极商业模式可以分为三大类：一是地理标志命名保护；二是知名品牌战略；三是各显神通的圈层影响力营销。现在第一项工作还十分滞后，葡萄酒的“旧世界”和“新世界”都普遍推广这种模式，各级政府，各类协会都要大力推动这项工作。构建普洱茶产业互联网不仅是技术进步，更是理念更新，这也是普洱茶产业的终极模式，一定要下大力量推动这项工作。其中，普洱茶区块链和供应链金融要尽快付诸实施。
改革开放以来，随着中国人民生活水平的快速提高，人均茶叶消费水平大大超出了业界专家的预测。1996年，中国人均茶叶年消费量达到5两，这是几千年产业发展的成就，茶界认真地庆祝了一番。十年后的2006年，人均消费量达到了八两，茶界兴奋不已。没想到的是，2018年中国人均茶叶消费量达到了1.5公斤。
大健康时代已经到来，普洱茶产业也迎来了黄金战略机遇期。各级政府和行业协会需要倾注更多力量对普洱茶产业进行系统的顶层设计，加大绿色化工作力度，提高饮品茶的附加价值。从长远看，构建一个耦合云南茶产业资源的跨界关联产业结构，开辟茶健康应用领域新蓝海前景十分广阔。过去十年，普洱茶是所有茶类中增长速度最快的。未来十年，其他食品和各种饮料的增幅都不可能与普洱茶并肩。
我们应该对普洱茶的未来充满期待
原文刊载《普洱》杂志
2021年3月刊
作者丨王敏正
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