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2020年02月01日

洪普号茶中霸王:老班章普洱茶

云南省西双版纳布朗山拥有栽培型古茶园9505亩,均为普洱茶种。古茶园主要分布在布朗山东部的班章村委会、南部乡政府附近的勐昂村委会和西北部靠近打洛的吉良村委会。班章村委会古茶园集中分布在老班章、新班章、老曼峨三个寨子,另外两个拉祜族寨子坝卡囡、坝卡竜也有古茶园。老班章茶主要分布在老班章、老曼娥等地,野生野放。老班章茶质较重、茶性强,入口苦,但迅速回甘,茶气饱满强劲,有独特的香气。

有人觉得,在云南做山头茶,不读懂布朗山茶,就不能算是真正的茶人,尤其普洱茶中的霸王老班章!

老班章简介地理位置

老班章位于云南省西双版纳布朗山东南部,在距布朗山乡政府北面约35公里,距勐混坝子约30公里,距勐海县城约60公里,海拔在1600——1900米。老班章古茶园比较有规律的分布在班章的“环寨公路”两侧。这条环寨公路把老班章的寨子围在中间,长约8公里,并通过其西北的出口一直通往勐海县勐混镇。

老班章古茶树统计数据

调查显示:老班章共有古茶园4490亩,树龄在100年以上的古茶树共78555棵(其中800年以上的9412棵,500年以上的27664棵,200年以上的33810棵,100年以上的7669棵,目前仅存78554棵)。所有古茶树于1999年按当时村上117户的实有人口分配,平均每人拥有古茶树100棵左右。

茶农分享

村民介绍,老班章古树茶并不全是“霸气”的茶,也不全是大芽头的茶。实际上,老班章茶区茶叶具有多样性,单其芽头就有细芽、粗牙、黑芽,细芽头的古树茶最“霸气”。想让老班章毛料外形漂亮,茶的协调性好,在原料(鲜叶或毛料)选购时,应按一定比例将不同的细芽茶和粗牙茶进行组合。从口感上划分,老班章有苦茶(即茶友们所说的“霸气”的茶)、甜茶(生长在阳光照射强烈之处)、涩茶(生长在很少接触阳光之处),三种口感的茶也和茶树自身的品种有直接关系。

老班章这片不打农药,不施化肥,甚至连除草剂都不许使用的古茶园,差点遭到人为的破坏——在计划经济时代,曾有行政命令要求对老班章古茶树进行矮化改造,当是是老班章的长辈们不允许砍古茶树,晚辈们见状不敢动手,老班章这些古茶园才幸免于难。

老班章品质参考鲜叶原料情况

老班章古树茶鲜叶年采摘量约在40——50吨左右,小树茶年采摘量约在10吨左右。大部分由某升茶场包了,小部分茶农自销,也就是说大茶商得不到多少毛料,小茶商就更难了。在老班章,台地、野放、古树茶间种情况很常见,而供给的老班章毛料以混采居多,纯粹的古树纯料是少之又少的。

大众认知

老班章古树茶,不论是苦茶、甜茶还是涩茶,都有一种独特的“班章味”:冷杯香气厚重而持久,苦涩味入口即化,呈“冰糖甜”,回甘生津,持久绵长。老班章古树茶有特别“霸气”的,也有稍微温柔一点的。很多茶友认为霸气的、芽头大、芽头金黄的才是“老班章”,这是以点概面的认识。其实,云南所有的古茶园,品质上都有好有弱,所以老班章也不例外!

综合品鉴老班章混采茶

上面我们讲到“想让老班章毛料外形漂亮,茶的协调性好,在原料(鲜叶或毛料)选购时,应按一定比例将细芽茶和粗牙茶进行组合”,那么我们正常情况下喝到的老班章一般都是以不同的细芽和粗芽协调组合而制作。

老班章的苦涩退化很快,可谓是入口即化。饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很绵长,只要不吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续数小时。老班章因茶气强而称霸,品饮后明显可以感觉到手、脚、头、背等会发微热细汗,当然这种发热感和各人的身体体质有关,感悟会有所差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气。老班章的叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底呈黄绿色。

(特殊)老班章单株

老班章单株是指一棵古树上一次性采摘一次性杀青的老班章古树茶,可谓是茶中霸王。老班章单株在混合班章的基础上更加刺激你的味觉。追求的绝对是一个极致纯度的升华,老班章单株和混采组合的老班章相比味道更鲜爽,回甘更持久,而单株的厚度相比混采组合的略有不足。无论哪个山头,其单株都是量极少而价极高,品质可谓是无可挑剔。

生态环境

老班章古树茶园分布在亚热带高原季风气候之地,夏无酷暑,冬无严寒。在原生态的密林中,土壤以落叶和沙壤混合型为主,地肥壤厚。林中有茶,茶中有林,不少茶园人迹罕至(当地茶农讲到,例如“哈翁白”是野熊经常出没的地方,“哈日亚东”也随时有豹子出没),生态环境良好,加上白天温暖,夜间凉爽,雨季降水丰富,早季阳光充足,给喜欢散射光芒的茶树提供了优良的生态环境。

来源:文/洪哥(【洪普号】创始人

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