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2020年02月01日

古域磨烈:磨烈古茶有“八绝”

第一绝:世外茶园书中闻

“世外茶园”引自陶渊明的《世外桃源》,便是个可望而不可及的地方,莫非这世外茶园只能在书中一饱眼福,非也!磨烈为懂过下辖自然村,勐库镇北边,距勐库镇政府所在地19.00 公里,到勐库镇道路为土路,交通不方便,距县40公里。东邻梁子村委会,南邻公弄村委会,西邻 耿马县,北邻坝卡村委,其地隐匿于群山之中,风景秀丽,且极难到达,如果不是当地人带路,外人是绝对到达不了磨烈寨子的,所以磨烈寨子绝对是世外桃源一般的存在。

第二绝:磨烈路惊谪仙人

谪仙人李白《蜀道难》中有“蜀道之难,难于上青天”的说法,而磨烈之路亦不亚于蜀道之难,如果说,去坝歪的路称之为困难的话;那去磨烈绝对是“走的人多了”才形成了“三尺羊肠”,书中的“道路崎岖,车不能方轨,马不能联辔,”却是最真实的写照,去磨烈古茶园的路全都是直上直下的打坡,坡度大且多砍,尖石丛生,一来一回两个多小时,必定腿脚酸软,大汗淋漓。

第三绝:面水背山一路分

磨烈古茶园“坐北朝南”,背靠大雪山,面临南勐河!茶园隐于森林深处,一眼看去,南面诸峰,尽收眼底,南勐河不仅增加了空气的湿度,而且清澈的活水可以将污染带走,使得茶园更为洁净。磨烈有上下磨烈之分,上下磨烈之间隔着一条公路,公路之上即为上磨烈,公路之下即为下磨烈。

第四绝:处处单株处处根

在勐库,有拉祜族的地方就有古树,上下磨烈是拉祜族寨,由于采摘困难、极难到达等原因,茶园中的古树都没有经过矮化,原始森林提供了天然的养分,南勐河提供充足的水分,因此上下磨烈的古树树龄大都超过三百年,盘根错节,长势喜人,每一颗似都可以用来做单株。

第五绝:休言勐库苦无纯

懂过古树茶汤最显著的特征就是“苦尽甘来”,而磨烈与懂过一脉相承,磨烈茶入口生苦也在情理之中。很多勐库茶客多以勐库古茶一冰岛为尊,以甜润为主,未免孤陋寡闻,懂过和磨烈茶最明显的特征就是茶汤里有“哑苦”,苦的很舒服。

第六绝:东醇西润此处真

勐库以南勐河为界分东西半山,由于阳光的照射程度和各方面原因导致了东西半山古茶的口感差异。大致来讲,东半山以味浓香高为主,西半山以气足韵长为尊,甜是主旋律,香是副歌。很少有寨子的古茶能兼并东西半山的优点,除了懂过和磨烈。懂过被称为西半山中的东半山,兼并者东西半山茶的有点,因此入口不仅茶汤醇厚,汤香四溢,且气韵悠长。

第七绝:色艳汤香韵亦深

磨烈茶汤金黄透亮,汤内能明显感到茶毫翻涌,且香气内敛,以汤香为主,气足韵长。整体口感表现极佳,有人这样形容磨烈茶汤:舍不得咽下口中的茶汤,又迫不及待想喝下一口;沉醉其中害怕打扰,又怕沉醉太久醒来茶汤已凉。

第八绝:幽兰野韵最绝伦

当然,磨烈古茶最为人称道的还是起“兰花香”和“山野气韵”,兰花香融入汤中,山野气韵直达喉头,七碗吃不得也, 唯觉两腋习习清风生。

来源:古域 网茶会习茶社

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