未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱

提起化石、银子，想必大家都会不约而同地想到硬邦邦的矿石，其实在茶叶界，也存在一种化石，叫“茶化石”，普洱江湖就流传着一句话，“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”，这道“硬茶”究竟有什么特别之处呢？它有怎样的前世今生，你了解吗？
1.“茶化石”有怎样的前世今生？
茶化石是高品质普洱熟茶中的一种，因其外形呈密实臻满的小茶沱，精致小巧似散碎的银子，所以又被称为“碎银子”。它这种独特的外形是怎么形成的呢？这还要从它的前身说起，茶化本质上老茶头的一种，可以说它的前身就是老茶头，因为它是从老茶头中“剥离”出来的。那么什么是老茶头呢？原来，普洱茶在渥堆发酵的过程中，因为工人反复翻动茶堆，茶叶会分泌出大量的果胶，果胶凝结使得一些茶叶粘在一起，形成了一团一团的疙瘩，这样的茶疙瘩被叫做茶头。
因为结成疙瘩的茶叶都含有丰富的胶质和糖分，果胶是茶叶中嫩度最丰富的部分，十分可贵，人们便把这些弃之可惜的疙瘩茶再经过精细加工，就成了“茶化石”。在加工过程中，人们采用独特的熏制手法，用糯米香叶对普洱进行熏制，如此便使茶化石浸染了沁人的糯香味，其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储。茶化石发酵比普通熟茶更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来来精加工并存放，随着时间的推移，形成了独具一格、质地更加的普洱茶种。盛易祥。
2.“茶化石”能喝出怎样的口感？
茶化石的整体口感是熟茶香中带有淡淡的糯香味，香气沉绵，口感润滑醇厚，滋味绵软持久。第一泡观其茶汤，汤色红浓明亮。第二泡开始品饮，入口只觉茶香中带有糯香，汤感绵滑，入喉糯韵中带有淡淡的甜味，清爽顺滑。其叶底紧实，不会明显膨胀，十分耐泡，茶化石一般能泡30次左右，即使泡到15泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
3.“茶化石”要如何冲泡？
采用“七步泡茶法”，能让你泡出口感最佳的普洱滋味来。第一步是取茶，茶化石呈小块状，形似碎银，体积小，可直接用茶匙取茶放入盖碗中。第二步是称茶，茶化石密实臻满，取8-12g便足够3-4人品饮，同时又恰能使泡出的茶甜醇鲜爽。第三步是温杯洁具。清洁茶具的同时给茶碗提温，这样可避免热茶汤入冷杯盏，因温差过大而影响了茶的口感。第四步投茶，用茶匙取适量的茶放入盖碗中。
第五步浸泡，首先用沸水醒茶，这里讲究“慢中有快”，“慢”是指在洗茶时，茶汤要在盖碗中停留5-6秒后再将其倒出。“快”是指洗茶后，倒入品饮的茶汤，此时，出汤就应该稍快，否则在盖碗中泡太久会影响口感。第六步是冲泡，水温高，注水平缓，出汤快，是泡好茶化石的关键。注水要轻柔，可以定点注水，还可以围绕盖碗旋一圈注水，水流要平稳，3-5秒便可出汤分杯。第七步便可以品饮了，茶化石汤色晶莹透亮，陈香醇厚，糯感强，茶化石十分耐泡，能够泡30泡左右，等味道变淡了，还可以煮饮。
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