1、新茶怎么泡
新生茶
直接用沸水冲泡会把茶叶烫熟，茶汤的鲜爽度就会降低，还会产生闷熟味，内质大量浸出，茶汤过浓、苦涩味加重，影响品饮体验的同时还会加大对肠胃的刺激。
在冲泡的时候要避免出现闷熟味，冲泡水温要略低，在冲泡前5泡的时候用95度的水温冲泡，快出汤，出汤完毕后要揭盖，首泡润茶不喝；之后随着茶汤滋味变淡调高水温，延长出汤时间。这样茶叶的香气、滋味呈现得更好。
新熟茶
经过长时间渥堆发酵刚制作出来的新熟茶，与老熟茶相比，冲泡出来的汤色不如存放过的熟茶透亮，香气纯正度不及老熟茶，滋味的香醇度也不及老茶；还有些苦涩味，在冲泡的时候就需要扬长避短。
冲泡时用95度的水温先润茶1-2次去除多余的杂味，之后在冲泡品饮，能够将新熟茶顺、滑、甜、香、醇的特性发挥出来，要快出汤，冲泡时间不宜太长，以免苦涩味出现以及茶汤冲泡成酱油汤。
此外，把一款新熟茶从浓到淡品饮一遍，可以判断茶品是否有存放转化潜力。
2、老茶怎么泡
在冲泡老茶的时候需要注意，无论生茶、熟茶都要醒茶，冲泡品饮前提前干醒3-7天；冲泡的时候还需要高温湿醒；利于唤醒茶叶内质，激发茶叶的香气。老茶经过存放沉淀，内质趋于稳定，前段快出汤，后段适当延长出汤时间。
老生茶
沸水冲泡，低冲注水，适当闷泡。，出汤完毕揭盖，叶底稍稍降温后继续冲泡，会有不一样的口感。老茶使用紫砂壶口感会最佳，此外，如果老茶在存放过程中不小心沾染上少许异味，紫砂壶能够吸附异味。
老熟茶
沸水冲泡、低冲注水，快出汤，可留根泡。
留根即：5泡之后每次出汤后留下一些茶汤，如：“留二出八”或“留半出半”，再注水冲泡，能够增加耐泡度，稳定茶汤滋味。
3、根据不同的茶品的特征进行冲泡，例如，茶叶的老嫩程度、发酵程度、条索的完整的程度。
老嫩程度
在冲泡普洱茶的时候还要看茶叶的老嫩程度，例如宫廷普洱，茶叶较为细嫩，内质浸出较快，冲泡的水温、出汤时间要注意控制，90度水温冲泡，快出汤，可以有效地避免茶叶内质浸出过多，滋味过浓，耐泡度下降。
原料较粗老茶品冲泡水温可较细嫩的茶品增高，适当延长出汤时间，可高温冲泡，也可煮饮。
条索完整程度
如果茶叶较碎，冲泡的时候内质溶出快，出汤相对的就要快。
发酵程度
通常过度发酵的茶滋味会偏淡些，冲泡水温要高一些，出汤时间适当的慢一些。酵程度较轻的茶品就需要快出汤，避免泡成酱油汤，滋味过浓，影响品饮体验。
同是普洱茶，每一换一个山头，都有不一样的体验，精妙绝伦。前提在于得当的冲泡方法，如果冲泡不佳，茶汤一入口，就会破坏那份喝茶的心情，冲泡一壶好茶需要多尝试，找到适合自己口感的冲泡手法。
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