今日下午的阳光特别好，借着冬日暖阳，选取店里的几件紫陶茶器布置了一道简单的茶席，并冲泡了咱们的2020老曼峨古树谷花茶。这款茶是去年秋季到老曼峨采摘制作的，今年6月20日前后压的饼，也留了部分散茶。从7月4号开始上架售卖后，得益于老曼峨原料的扎实基础以及实惠的价格，深受不少茶友的喜欢。借今日茶席将上架时写的介绍再次分享给大家，希望能对大家了解这款茶品有所帮助。
①初识老曼峨
几年前，一位做茶的朋友送给我一提老曼峨，他从事茶行业已十多年，主做贺开、老曼峨等山头。那时候我对茶所知甚少，但明白，那一定是他做的好茶。
不久后的一天，一位陶友到访，我特意撬开一饼老曼峨作为招待。殊不知，那极浓极酽的苦让我们俩都招架不住，只得赶紧换另一种茶。
我从小喝惯了家乡的苦丁茶，对于苦茶是有很强的“免疫力”的，但至今我仍然能清晰地记得那一泡老曼峨留给我的“苦”的记忆。
当我开始学茶，并亲自跑茶山做茶后，才开始了解到，老曼峨已经是茶友圈有口皆碑的名山。据2021年昆明春茶周发布会上公布的价格，老曼峨古树达到2200元/公斤的山头原料价。
这不由得让人好奇，老曼峨到底是一种什么样的茶？它很苦，但为什么又受人追捧呢？
②老曼峨在哪里
老曼峨位于西双版纳傣族自治州的布朗山皱褶中，靠近中缅边境。这里平均海拔1650米，常年高温湿润，年平均气温18-21℃，年降水量1,374毫米，十分适宜茶树的生长。
从地理位置来看，老曼峨位于勐海县布朗山深处，是面积最大、最为隐蔽且最古老的布朗族村寨。当地建寨已有1400年左右，是布朗山制茶技艺的发源地。
③老曼峨的特点
在众多茶友的印象中，老曼峨深得一个“苦”字，正因为它的苦异于大多数的普洱茶，因此常被用作拼配茶的“筋骨”，为一饼普洱打下基础与底蕴，然后其他茶料的特性才好铺陈而出。
老曼峨苦茶的滋味苦且锐利，汤感厚重，涩味淡，入口即化的苦和随之而来的暴爽生津及回甘，令众多高端茶客为之倾倒。
④迷人的老曼峨苦茶
上好的老曼峨，苦中蕴甜，苦涩入口化得很快，甘甜趁势而上，伴随着山野之韵，令人饮后难忘。尤其是那些生长数百年的古茶树，主根深入地下，历经深层次的积累与沉淀，制成的茶叶，韵味自然丰富许多，能够让人充分感受到苦茶的魅力。
其苦味倏忽猛烈地闯入口腔，一股豪迈之情油然而生，苦底之后肆意绵延的生津及回甜，发端于喉间，涌入口腔，又留存于唇舌之上，久久不散。
茶品档案：
〖茶品名称〗风在香老曼峨谷花青饼
〖类别〗普洱生茶
〖规格〗200克/饼、5饼/提、12提/件
〖原料〗云南大叶种晒青茶
〖年份〗2020年采制古树谷花茶，2021年6月压制
品鉴方式：150毫升建水白陶盖碗，撬茶7克，纯净水，95度以上沸水冲泡，快速润茶一次，前几泡每10~15秒出汤，中后段根据滋味变化适当增加出汤时间，末尾沸水闷泡。
润茶温杯：挂杯果糖甜香，叶底果香，伴随老曼峨特有的苦味特征。
1~3泡：果糖香馥郁，入口清苦，苦感纯粹，茶汤滑过舌面，苦味留存数秒，然后快速化开，有微涩，但涩不累积，生津由下齿缝开始，迅速猛烈，回甘快，阵阵清甜如泉涌。
4~6泡：茶汤逐渐饱满，稳定协调，汤感绵厚、顺滑，苦感化开速度快，不粘留，汤质活泛，齿颊间果木甜香，耐品。
7~9泡：甘甜感突出，身体通透感渐起，韵感亦缓缓而来。
10泡至尾水：清甜的凉韵贯穿始终，果糖香、甘香、苦韵交织，气韵悠长，耐人回味。
老曼峨的茶，苦！这苦，似尘，似杂，似繁……“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜”，苦饮入定，至真之味。
来源：转山 风在香
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