普洱茶的仓味和霉味闻起来的区别其实并没有很多文章描述的那么大。在讲辨别之前，我们先来看看对于这两种味道的定义。
①仓味
仓味这个概念还是显得比较宽泛的，通俗来解释仓味就是：既然我们把长期储存茶叶的环境称之为“仓”，那时间久了，茶叶就会吸收一些环境的味道（如纸皮箱仓带点纸皮味，木板柜仓带点木板味，泥土房仓带点泥土味等等）。
茶叶存放久了，多少都会带一些茶叶本身以外的气味，只是程度多或少的问题罢了。
但通常我们在口感上的理解是，仓味一般就是指令人不舒服的杂味了。最直接的表述就是“陈旧味”，像老房子很久没人住，或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道。
仓味在醒茶后，是否能够退散，取决于其轻重。有的仓味程度轻，醒醒茶基本就很难闻出来了；如果是受潮严重的，那基本就不用喝了，醒茶是解决不了问题的。
②霉味
茶叶若是受潮霉变，当闻到霉味时，已经不能再饮用了。
霉味一般多表现为刺鼻味、腐味等令人十分不舒服的气味，如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去令人尤其感到不适。
轻度发霉的干茶，霉菌不明显，但摸上去会有滑腻感、潮湿感；茶汤汤色暗沉浑浊，不够通透明亮，更是难以下咽。
所以如果普洱茶在长期存放的过程中吸收了茶仓的其他气味，就会出现不纯粹的茶香以外的味道。但要强调的是，这样的饼面不会出现发霉的情况，也就是说饼面还是正常的，原因就只是茶的吸附特性强，导致吸附了杂味引起的。这种味道经过拆散，于阴凉通风干净处静置一段时间，可以消去大部分或完全消去。
霉味则是茶饼发霉了产生的味道，是茶本身出现变质而产生的，这种味道是散不了的，而且对身体有害。
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2020年02月01日
