今天的话题适合新手噢，请注意！熟悉普洱茶的人都知道，普洱茶的分类有很多，比如按形态：散茶、沱茶；按树种：乔木、古树；以及各种不同的山头，年份、季节……
导致说起普洱茶来实在是信息量巨大，没有系统了解过的人，听着听着就懵了。普洱茶作为一个统称，在全国都很出名，但是圈外人很少知道普洱茶究竟是什么茶？
这是什么意思呢？
因为本人是云南省外的，身边很多朋友听过普洱茶，但是他们理解中或者说印象中的普洱茶大部分都是熟茶，很多人认为熟茶就是普洱茶。但并不是。
普洱茶分为生茶和熟茶，对于很多本地茶人来说，生茶才是普洱茶最为精彩的部分，因为其滋味更为丰富，变化也更多端，很多人初次喝可能会觉得苦涩，但是慢慢地会感受到茶中地回味，就越来越喜欢生茶了。
那同样是一个地方地茶，怎么出现了生熟之分了呢？有人可能会觉得是不是树叶不同造成的，而正确答案是茶叶的制作工艺不同而决定。
生茶和熟茶工艺最大的不同就是生茶不发酵，熟茶要渥堆发酵，所以无论是颜色、外形、香气，以及冲泡后的汤色、口感等等，都是不同的。
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2020年02月01日
