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2020年02月01日

口粮茶新品--极边高山乌龙茶大金罐

 虽然是口粮茶,但是极边出品,自然工艺不含糊。
下面来说说这款茶采用的全新工艺,主要有三个方面。
第一 ,原料采用相对鲜嫩的茶叶。这里的比较对象就是传统的极边高山乌龙茶,如青心、雪域、清境等。在以往的文章《属于夏季的极边高山茶》里我们介绍过,因为需要叶片中有充足的氧化酶参与“发酵”,成熟的叶片才是制作乌龙茶理想的原料。但是大金罐乌龙采摘相对鲜嫩的叶片来作为原料。
第二,去除茶梗。茶友们都知道极边高山乌龙的原料采摘标准是芽两叶。
虽然经历了包球的过程,茶干呈现圆球状。
但是泡发之后的茶底,就恢复了一芽两叶的形态。
大金罐乌龙去除了连接芽叶的茶梗,经过包揉工艺后茶干呈半球状。
泡发后的茶底也看不到了茶梗。
第三,发酵程度略高。这也是和青心等产品相比,让氧化酶作用的时间更长。
OK,不同的工艺当然会产生不同的口感。
带梗与去梗都是当代制乌龙茶的常规工艺,具体到青心与大金罐乌龙——带梗的青心,香气和滋味丰富厚重,讲究回甘耐泡,有明显的层次感;相对而言,去梗的大金罐伶俐爽快,略重的发酵让清香甘甜的口感更加直给。经过实验,大金罐久煮也没有浓重的苦涩味,是做乌龙奶茶的理想原料。
最后来个减肥期奶茶自由小tip:5-10g大金罐乌龙,加300-400ml冷水,小火煮开10分钟,过滤后加入一包奶粉,乌龙和牛奶的香甜相得益彰,提神醒脑,满足感很强,对需要控制血糖的人群也极其友好。
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