虽然是口粮茶，但是极边出品，自然工艺不含糊。
下面来说说这款茶采用的全新工艺，主要有三个方面。
第一 ，原料采用相对鲜嫩的茶叶。这里的比较对象就是传统的极边高山乌龙茶，如青心、雪域、清境等。在以往的文章《属于夏季的极边高山茶》里我们介绍过，因为需要叶片中有充足的氧化酶参与“发酵”，成熟的叶片才是制作乌龙茶理想的原料。但是大金罐乌龙采摘相对鲜嫩的叶片来作为原料。
第二，去除茶梗。茶友们都知道极边高山乌龙的原料采摘标准是一芽两叶。
虽然经历了包球的过程，茶干呈现圆球状。
但是泡发之后的茶底，就恢复了一芽两叶的形态。
大金罐乌龙去除了连接芽叶的茶梗，经过包揉工艺后茶干呈半球状。
泡发后的茶底也看不到了茶梗。
第三，发酵程度略高。这也是和青心等产品相比，让氧化酶作用的时间更长。
OK，不同的工艺当然会产生不同的口感。
带梗与去梗都是当代制乌龙茶的常规工艺，具体到青心与大金罐乌龙——带梗的青心，香气和滋味丰富厚重，讲究回甘耐泡，有明显的层次感；相对而言，去梗的大金罐伶俐爽快，略重的发酵让清香甘甜的口感更加直给。经过实验，大金罐久煮也没有浓重的苦涩味，是做乌龙奶茶的理想原料。
最后来个减肥期奶茶自由小tip：5-10g大金罐乌龙，加300-400ml冷水，小火煮开10分钟，过滤后加入一包奶粉，乌龙和牛奶的香甜相得益彰，提神醒脑，满足感很强，对需要控制血糖的人群也极其友好。
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2020年02月01日
