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2020年02月01日

用玻璃杯泡西湖龙井茶有什么好处

 泡茶的方法方式很多,但要泡好绿茶中的珍品还需要好的茶具以及冲泡的步骤,才能泡出龙井茶独特的品质。泡绿茶人们最喜欢的茶具就是玻璃杯了,那么用玻璃杯泡西湖龙井茶有什么好处呢?
我们知道沏龙井茶要用透明的玻璃杯最好。主要因为龙井茶是绿茶的一种,制作的时候温度是比较低的,所以在泡制的时候不用保温性能好的材料;再者龙井茶除具有极佳口感外,它颜色艳丽,是属于能够观赏性茶类,用玻璃杯能够将它的美显现出来,如果用其他茶具去泡制可能达不到观赏的效果。
玻璃杯茶具有这么几个好处:质地透明、传热快、不透气。因为透明所以用玻璃杯泡茶的时候,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗。因为传热快所以玻璃杯较其它茶具价格便宜许多,可谓物美价廉。用玻璃杯冲泡西湖龙井以为不透气所以杯中雾气较重,在冲泡中但见杯中轻雾飘渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗枪交错、上下浮沉,赏心悦目别有风趣。
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。
西湖龙井冲泡步骤
1、用刚烧的开水温杯,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽:采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。
5、品饮:杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。
来源:贡牌狮峰龙井茶
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