陆羽《茶经》有云：“茶者，南方之嘉木也”。茶叶，自古以来便为人所钟爱，身为茶中佳品的普洱更是其中的佼佼者。阳春三月，春茶纷纷开始“崭露头角”，普洱各地也陆续进入春茶采摘期，茶农们正在抓紧采摘“明前茶”，抢占春茶市场，确保增产丰收。
什么是普洱春茶？
春茶，是指二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是清明节以前生产的春茶，统称早春茶。
俗话说得好：“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。早春茶可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后采制的春茶，又叫“春尖”。
雨前茶即“谷雨”以前采制的春茶，又叫“春中茶”。以时节类推，“春尾茶”便是“谷雨”至“立夏”所采的茶叶啦！
普洱春茶的发芽时间
（也是要看纬度和海拔滴~）
勐海茶区春茶发芽时间较早，在勐海茶区的发芽10—15天之后，临沧以及易武茶区陆续开始发芽。若是纬度再高一点，到普洱茶区的宁洱往上，春茶的发芽时间则会再晚一些。
普洱“头春茶”产量比较少，大概占到同年总产量的四分之一，甚至更少，价格全年最贵。“二春茶”的特点是香气比头春茶稍弱，茶味稍淡，苦涩味也稍重一些。
普洱春茶有什么特征？
在冬天，茶树的生长部位主要是根部,而氨基酸等营养物质的合成也是在根部合成后再运输到茶树顶端，茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分。冬春季节阳光稍弱，茶树生长较慢，是茶叶中某些香气物质在这时“疯狂”形成。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚、回甘明显、叶底柔软厚实等特点。此外，春茶一般都比较肥壮重实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，毫毛也更多。
从外观上看，普洱春茶鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽苞，其梗短，含马蹄口，叶片和茶梗色泽一致。
从内含物质上看，普洱春茶有香气浓郁、汤色金黄透亮、口感厚重、叶底身骨重实等特点。
怎样识别或挑选普洱春茶？
从传统的六因子（干茶、香气、汤色、滋味、气韵、叶底）普洱茶审评来看，辨别普洱茶春茶主要从两个方面下手：一是干看，二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽等，春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有明显的毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
春茶在一年四季的普洱茶中相对品质较好，不仅营养物质高，口感滋味也更鲜甜清爽。不过需要注意的是，由于刚采摘的春茶还比较新，性质偏寒，对于胃寒体寒的人来说不宜立即饮用，需放置一段时间再饮为佳。
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2020年02月01日
