普洱茶的品鉴，讲究“质、形、色、香、味、气、韵”七佳指标。其中，茶饼的条索里，就包含前三者，即质感、形态、色泽，但品鉴过程中条索常常被忽略。
那么条索里，究竟藏着哪些信息，我们又要怎么去看它呢？
茶叶的条索
条索是指茶的外形呈条状，像搓紧的绳索一样紧结。《云茶大典》中有介绍：茶叶的叶片卷成条状，即称为“条索”。
各类干茶揉紧的条索也是不同的，有的呈条状，有的呈扁条状，普洱茶则属于前者。观察普洱茶的条索，主要看色泽和形态。
条索的色泽
不同的茶叶会呈现不同的色泽，这与茶叶的品种、产地、原料老嫩程度、采摘季节、制茶工艺（生茶熟茶、拼配与否）、储藏年份等都有关系。
就拿生普中的条索成分来说，芽头是原料中最鲜嫩的部分，干茶色泽浅，颜色多为灰白色；成熟叶，也就是一叶到四叶之间的叶片，根据成熟度呈现墨绿到浅黑的渐变；老叶干茶色泽呈枯灰的浅黄色或比较杂，显黄色，也叫“黄片”。
再如产地，版纳茶区的代表性茶品班章，条索多为墨绿色，而临沧茶区的昔归，条索则是出了名的黑。
条索的形态
普洱茶的条索外形上区分主要有三种：紧条、中抛条、抛弃条。
条索形状不一，主要有两个原因，一是揉捻程度和力度不同所致，二是杀青温度和时间掌控不同所致。三种条索的不一，也导致了茶品内质特征的不同：
紧条 ： 顾名思义就是条索紧实。紧条茶在加工时揉捻充分，茶箐细胞破碎较重，叶绿素捻出多，晒干茶色泽较深，多为墨绿或深绿，显毫度稍差。
中抛条：揉捻适中，条索壮硕，较显毫，绿条白芽或黄条白芽，兼顾了外形与内质的选择，内外皆秀。
抛条：揉捻轻，条索松抛，显毫，容易给人一种假像：条索肥壮就是大树茶，似乎抛条就是大树茶，条细，芽小就是小树茶，其实不尽然。
看条索，判品质
普洱茶的条索竟然藏着这么大的信息量，那什么样的条索有好茶的迹象呢？
从外观上看，好的普洱茶条索应该是条索肥硕分明、形态均匀，松紧度适中，生茶色泽以青绿、青褐为主，熟茶则为红褐色有光泽。
条索要避免整体发黄，或黄片、黑条、红梗、老梗过多，而如果条索不清晰，则会有碎茶、茶末过多等问题，使泡出来的茶汤浑浊、苦涩。
来源：海鑫堂普洱茶
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
