渥堆工艺的由来
昆明茶厂厂长吴启英，在1974年首次创立渥堆工艺。在翌年的渥堆技术成熟时，吴启英女士并把渥堆技术逐渐推广到勐海茶厂、下关茶厂。经过几年的研发对渥堆工艺的改良，直到1979年的时候才在全云南省的茶厂进行大批量生产。因此，云南普洱熟茶进入市场，通过多年市场的检验，直到今天广为流传，深受全国茶友的喜爱和追捧。
转化过程的揭秘
转化是指普洱茶长时间贮存带来口感上变化的过程，这个过程受到温度、湿度、通风情况的影响。温度过低会导致转化过程缓慢，湿度过高会导致茶饼霉变，过低会导致茶饼过于松散，甚至开裂。通风也是影响转化过程的一个重要因素，长时间贮存在密闭的空间会导致茶叶陈化速度缓慢。所以在贮存普洱茶的时候尽量选择通风避光温度适宜，相对干燥的环境才是普洱茶最理想的转化条件。
普洱茶树的类型
普洱茶是云南大叶种茶树，根据茶树类型又可分为高杆、枞等。高杆：高杆（又称之为高个子）也是古树茶，因茶树根部没有侧根时，土壤的养分会被主根吸收，养分过盛时会导致树木本身生长过于茂盛，所以茶树叶集中在顶部。枞：因茶树根部发生多个侧根时，它的养分也会被侧根所吸收部分养分，所以会发生树木分支较多，而显得茶树叶生长的不是很高。
普洱茶虫的影响
大家所说的茶虫主要分为纸虫和茶虫，纸虫通常为白色，以绵纸为食。茶虫以黑色为主，食用茶叶。通常只出现在南方湿度较高的地区，并且茶虫大多出现在品质较好的茶叶中。其实看见茶虫不必惊慌，它并不影响普洱茶的品质，可以正常饮用。
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2020年02月01日
