莲心自2012年定制版困鹿山“荆楚禅茶”后，多年来茶友们一直希望莲心能出一款古树纯料的定制茶。2020年，莲心其实是为自己定制过一款集冰岛五寨于一体的古树茶----“冰岛五寨”莲心十周年纪念饼，仅供内部纪念和少量分享。眼下正是春茶即将上市之际，特别将此饼之品鉴实录与大家分享：一、原料山场介绍： 普洱茶界，素有 “ 班章为王、易武为后 ” ，自 “ 易武柔不过冰岛 ” 说法后，冰岛茶凭借 “ 冰糖甜、花蜜香、山野气、薄荷韵 ” 饮誉天下。在普洱茶的江湖里， “家家皆有冰岛茶，人人皆谈冰岛茶 ”。究竟什么是冰岛呢？
冰岛老寨：冰岛老寨50多户，最开始甚至特指那不到200棵的古茶树。冰岛五寨：冰岛行政村下辖的老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍这五个寨子。冰岛一环：与冰岛村位置相连的坝卡、懂过、磨烈等寨子。
冰岛二环、三环：勐库河东西半山的勐库十八寨，主要包括小户赛、忙那、公弄等。
冰岛老寨的茶王树，鲜叶早已是天价，自然不是我们的首选。
于是我们将目光投向了冰岛行政村。冰岛村下辖五寨，老寨居中，南迫、地界、坝歪、糯伍与老寨直线距离5公里内，海拔、水热、土壤等自然条件几乎一样。众所周知，决定茶叶品质的重要原因不过就是“温、光、水、气、土”这五大因子，相同树种在同等条件下，鲜叶的品质基本上一致。因此，以五寨原料以“取长补短”的原则进行定制，其协调性、兼容性不言而喻。
其实本次定制五寨并非莲心首创，在此之前便有下关、中茶、黎明等大厂已经推出过类似产品。只不过大厂体量大，在原料的挑选和制作工艺上，天然不及小批量定制来得精细。
本次冰岛五寨生饼 ，以勐库大叶种茶树为原料，从冰岛五寨多家初制所60余款茶样中精选佳品，取西半山南迫之回甘、地界之留香；东半山坝歪之茶气、糯伍之甜润、老寨之韵味，集冰糖甜、花蜜香、 山野气 、薄荷韵四大特点于一杯茶汤中，妙不可言 。
二、茶品外形欣赏：简单明了的版面，清楚标明产品的山场。下图中出厂时间，即是莲心十周年的庆典吉日。
两层包装纸加一内票，特附白卡垫纸衬托，显得高端大气。
纯石磨压制，加一张莲心定制内飞，一目了然。 条索肥硕清晰，压制松紧适度，干燥自然彻底
芽头部分白毫显露 三、开汤品鉴详情：
时间：2021年3月10日，室温19℃，相对湿度70%
投茶量：7克茶
煮水器：吉古智能烧水炉
主泡器：200cc三才碗
冲泡方式：沸水浸润，悬壶高冲法
注水浸润5秒，迅速出汤后进行第一冲注水，悬壶高冲，使茶叶在碗中翻滚，瞬间茶香四溢，立即出汤。
在公道杯中观赏茶汤，杏黄明亮，毫浑显著。倒入品茗杯后迅即澄清，清澈见底，汤未入口，香已醉人。轻啜一口，厚实顺滑，直入喉底，舌尖口腔，生津甘甜。微闭双唇，花香蜜韵顿时充盈鼻腔，仿佛置身于千年茶园里，沐浴在满园春色中，陶醉不已。
第二次注水，依然快进快出，汤水更加顺滑，香气馥郁，滋味甘甜
至第七次起，浸泡时间稍延，10s出汤，茶汤饱满依旧，香气滋味稳定
第八冲后，滋味更显甜柔，满口生津不止，吹气如兰。
第九冲，冲泡时间延长至15s，以保持汤质的稳定。
至十三冲后，浸泡可延至25s，滋味更甜，香气微减而其韵不失。
经二十余次冲泡，余韵犹存。汤水甜柔，香气悠远。品鉴过程中，茶汤饱满，融合度高，杯底留香明显，有新茶的青味；滋味先苦后甘，涩味平和，茶气足，层次感强。有着勐库西半山古树茶的特点，同时又有着冰岛古树茶的风韵。
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2020年02月01日
