看茶饼
优质普洱生茶饼形圆润，压饼的松紧程度适中，老茶饼的色泽偏向褐色。观察茶饼中的芽头，其数量越多，原料等级越高；老茶的芽头偏金，新茶芽头偏白。
闻香气
优质普洱茶没有异味，即制作过程操作不当产生的闷味、浊气和其他杂味。冲泡时，优质普洱茶香气入水，茶汤生香，入口后齿颊留香，挂杯香持久。
看汤色
优质普洱茶的汤色透亮，油润；年份久的生茶颜色多为橙黄、橙红色。劣质普洱茶的茶汤暗沉无光泽，颜色多为淡黄色，这一点很容易分辨。
品口感
好普洱茶的茶汤饱满顺滑，不锁喉；不同泡数能喝出层次感。古树茶的茶汤粘稠，有胶质感。
看叶底
优质普洱茶的叶底匀齐、颜色无花杂，有花杂说明茶饼的原料不纯。好茶的叶底有活性、有弹性。而叶底如果发黑、单薄无弹性，说明干燥时温度太高，不利于后期存放转化，属于劣质普洱茶。
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2020年02月01日