提及普洱老茶的时间性，品饮和收藏是两个突出的价值体现。
不论号级茶的王者宋聘，还是印级茶的翘楚红印，又或者80年代的代表88青饼，都是兼具品饮和收藏价值的经典普洱老茶。
历经无数个10年的存放，茶叶继续着后发酵时期的转化，不同时间内品饮，口感、滋味、气息都不一样，在宽阔的时间纬度里，以某种非线性的变化，让口腔与时间发生共振。
这就是配方老茶的魅力，它满足了老茶客们既喝在当下、又收藏未来的双重选择。
品饮价值
不断进化的味觉体验
严格意义上来说，用当年采摘的青叶为原料加工而成的普洱茶，在一两年以内，都可以叫做新茶。可以说普洱茶“新老交替”并没有标准规范的时间年限，所以，一般存放十年以上乃至更久的普洱茶才会被叫做老茶。
新茶外形颜值高，干茶条索饱满，呈墨绿色，毫毛较显；香气清新明快，植物本身的青味明显；汤色呈黄绿色，明黄中略带青绿；入口鲜爽，回甘生津迅猛强烈，青涩味明显，口感滋味特点鲜明；茶性偏凉，刺激性略强，清热降火功效明显。
老茶外形随存放时间长短，色泽由黄绿至乌褐，斑斓不一；香气也由清新鲜爽转而陈香浓郁，花香、木质香、药香交织；汤色由浅入深，一般来说，三五年之内的普洱生茶，汤色由黄绿向金黄转变，之后五至十年甚至十五年，汤色由金黄向橙黄转变，二三十年的老生茶汤色已是浓艳红橙，甚至接近酒红色；口感顺滑，茶性转温，可消食、去腻、养胃健胃。
品饮随时间不停变化的普洱茶，就像品尝生活里的巧克力糖，下一刻是什么滋味，总令人充满想象。
正是不确定非固定的味觉模式，才让人在一年又一年的期待中，挖掘更多时光臻味，而你知道，它只会越变越好。
收藏价值
不断上涨的价格阶梯
就像古董收藏一样，好的藏品不需要进入大众市场流通，就已经坐地起价，值得收藏的老茶，只需要经历一场拍卖会，就给市场带来风向标。
去年香港仕宏举办的2019年春季拍卖会上，古董级普洱茶、茶香玉、补品珍酿及茅台四大门类，共320件珍品成交总额达1亿港元，超越上一次春拍。
香港仕宏总裁周子表示：“近几年，陈年普洱茶的收藏和投资价值，愈来愈受到市场的瞩目。以前普洱收藏的人群主要集中在广东、香港和台湾，而现在内地很多地方的藏家都有收藏这个品类。”
普洱茶的价格和存放时间呈正比增长，后续转化空间越大的普洱茶，升值空间越大。
就像压箱底888生茶，就是复刻80年代一款经典老茶的原料配方，拼配出具有相似后续转化空间和风味转化方向的普洱茶。对于某些已经价格飞升的传奇，我们没有机会拥有和品尝，当下却可以重塑经典，见证过程。
相约郭子剑
一场复刻普洱传奇的老茶品鉴会
压箱底老茶特卖展已顺利展出二十天，这二十天的时间里，到现场的茶友们一定都品尝到各个时期、不同年份的普洱老茶，看到放在现场的一件件昔日传奇，天价老茶。
其中有一款最为瞩目的“茶中之王”宋聘号，被称为“可以喝的古董”，本周六下午，压箱底老茶特卖展特别邀请到世界茶文化交流协会现任会长郭子剑先生，为大家带来以宋聘号为蓝本，由“普洱教父”白水清先生特制的一款普洱生茶饼——【白水清·易武麻黑】。
这款茶正是复刻宋聘号当年的原料配方，采用2008年早春的第一批易武麻黑古树茶特制而成，易武茶以柔著称，而麻黑更是以阴柔见长，汤糯、柔和、清雅，花果香明显。经过12年陈化，陈香渐显，汤色蜜黄油亮，入口柔和，焦糖香显。
郭子剑个人简介：现任世界茶文化交流协会会长、国家一级评茶师、“普洱教父”白水清亲传弟子、“只见普洱”创始人。
品鉴之余，他将同时为大家讲解有关普洱老茶的知识干货，从个人多年观察及品饮的角度，分享普洱老茶优于其他茶类的地方，世间好茶上百种，为何只爱普洱老茶。
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2020年02月01日
