如果不是因为那棵“心中永远的茶王一号——邦崴茶王树”,以及与她的这段缘分,物我之间的交流,或许,我不会如此钟爱邦崴古茶山。但真正让我从一开始迷恋古树茶的2009年开始,就一直坚持不间断的出品【如是普洱】邦崴古树茶品的原因是:邦崴古树茶自己独有的特点和魅力。
在我对普洱茶的理解里,一是“越陈越香”,二是有生茶与熟茶之分,三是云南乔木古树茶独有的广阔资源——这才是普洱茶最为与众不同的地方。而其中,制作高端普洱茶的那些成百上千年的古树茶资源,毫无疑问是最让普洱茶在品质和特点上独领风骚的重要原因。当然,这仅代表我个人观点。但恰恰是因为个人在这样的理解基础上,我们从2009年开始,正式专注于古树茶原料的收购和生产,并且在2011年成立了自己的独立品牌——【如是普洱】,开始致力于品牌专注古树茶的定位。
如今,一晃就是十年。人与茶一起变老……在人慢慢的变得更加成熟之后,我们对于普洱茶的理解和判断也更趋理性和客观,而不再盲目于对于一款茶在年份上的追求,而是更加的注重于它本身的内质。在这一点上,我相信是大势所趋。而相应的是,这些古树茶品在慢慢的岁月流转中,也同样在诉说和演绎着它们在内质上如何的曼妙转化:它们原本就更加厚重,优雅,丰富,持久……它们与众不同,但也跟人一样,在变得“成熟”之后,更加温和,更加内敛,更加有“韵味”。自然万物其实一直都遵循着同样的道理,“越陈越香”终究只是个相对的概念,关键是还有茶的原料,工艺,存储。这就像一个人的天资,磨练,修养……同样重要,是一个道理。光靠“倚老卖老”还是不行。能得到别人尊重和认可的,永远都是你的内在品格和修养。
如同邦崴古树茶一样,鲜爽甜润,花果香馥郁,醇厚饱满是它的特点;十年下来,不管香气和口感上,甚至体感上带来什么样的细微变化,但不变的依然是它的本质,现在是这样,以后也是这样。如果不能在品茶中理解这其中的道理,那也就枉费了千百年来云南的祖先给我们留下的这些宝贵财富了。
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2020年02月01日